清明时节话乡愁，台山的山山水水是您永远的牵挂
清明
是一柱香、一捧土、一份思念，是对遥远故土的一抹淡淡的乡愁。
没有故园就没有远方。只有根脉绵延，才有薪火相传。乡愁乡恋，是一个无法解开的情结。
《记住乡愁》
https://v.qq.com/txp/iframe/player.html?vid=g0308qrwqm4&width=500&height=375&auto=0
视频来源：台山周刊
清明时节，又多了几分乡愁，对故乡的思念，对失去亲人的追思，对童年故事的回忆，对少年玩伴的牵挂......
很多节日我们每年都过
但其实我们并不知道它的来历
今天，我们来说说台山清明习俗！
清明节的由来
清明
最初清明只是个节气，取意“天清地明”，始于战国，与墓祭没有关系。这时气温升高，是春耕农忙好时节，也是桃红柳绿踏青时。
2
寒食节
春秋时期，晋文公纪念“割股啖君”的忠臣介子推，将清明节气前一天定为“寒食节”，到南北朝时期逐渐演变出“寒食祭祖”习俗。
3
清明节
到唐朝，唐玄宗将清明和寒食节打包成清明节，以便出游扫墓。至今，三节浑然一体，踏青、冷食、祭扫等风俗完美融合，清明也成为法定假日。
台山清明习俗
清明祭祖在台山俗称“拜山”或“行山”，是一个重要的节日，每个家庭都会为此做足准备。
台山人注重传统习俗，不管是在海外的，还是离家乡不远的，都要赶回台山和父老乡亲一起去祭拜先人。
同是台山，拜祭祖坟的时间却各有不同：南部沿海地区，如汶村、海宴、川岛等地一般是清明节那天举行。当天，山野间人来人往，热闹非凡。其余地区，则是在春分前后至清明这段时间进行。
因此，清明便成了合家团圆的聚会的日子，作为新时代的我们也要继续沿袭祖辈们这种传统习俗。
至于旅居海外的华侨，回乡拜祭祖先的时间就没有什么讲究，一年四季都有人进行，台山也流行过了农历二月二就开始扫墓，这样是便于在家过年的华侨一并扫墓后，好安心出外去谋生。
应节必尝美味
清明时令美食繁多，台山的特色小吃又别具风味，在拜祭活动中，少不了这几样的拜祭小吃。
又叫白糖糍、松糕。因其洁白无瑕，清甜可口，在拜祭先人之时，最常用来寄托哀思。以前一般用于清明时节，后来逐渐演变成为一种普通小食。不过，销量最大的时期还是清明期间，每家每户拜祭先人的时候白糖糕都是必备食品之一。
过年常做糕点，清明节必备糕点之一。材料简单：鸡蛋+白糖+面粉；制作容易：鸡蛋白糖充分搅拌+面粉+蒸煮。虽然如此简单，但是材料比例难把握。不同的比例不同的火候出来不一样的蛋糕。通过添加一定比例的生粉和糯米粉，还可以蒸出更加多层次的口感。家里人对它的口感比较纠结，材料比例出错导致味道和口感出问题，就会购买材料重做，走到满意为止。
这是不经烤焗的蒸蛋糕，味道和口感与西饼店里面经过烤焗的当然很不一样，口感可能不够松软，但是较为天然健康，鸡蛋味道相对突出。
黄糖糕的制作和白糖糕差不多，不同的地方在于，一个选用了黄糖一个选用了白糖。相比之下，白糖糕吃起来更为清甜。
糯米粉拌白糖粉团，中间放入蛋黄、豆沙、叉烧等馅料后，放在铁盘中夹在两层火炭间烤制而成。
每年从元宵节开始至清明节期间，市面上都有不少即做即烤的烧饼档。这些软饼美味不腻，吃起来口感软糯适中，所以得到了本地人乃至外地游客们的青睐。
看了小编的良心讲解，
你对家乡有着怎样的乡愁呢？
赶紧到留言区跟大家分享一下吧！
综合：百峰网、网络
责编：园
编辑：雯
推荐阅读