丽江食刻丨雨季初临 火锅菜系受欢迎 本周菜价是涨是跌？

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新的一周来了，

各位奋斗在厨房一线的丽人们感觉最近菜价如何？

哪些菜便宜了？

又有哪些菜贵了些？

这里有新一期的“菜价指南”，

不妨对照着看看，

你是买贵了还是得了实惠……   

肉类：

猪肉：

忠义市场：本周条肉零售价后腿15元-17元/市斤、里脊17元-18元/市斤、排骨17元-18元/市斤、五花肉16元/市斤。

金甲市场：后腿15元/市斤、里脊16元/市斤、后腿肉15元/市斤、排骨16元-17元/市斤、五花肉15元/市斤。

象山市场：后腿16元/市斤、里脊17-18元/市斤、后腿肉15元/市斤、排骨17元/市斤、五花肉16元/市斤。

鸡肉、牛肉：

三个市场区别不大：本周牛肉微涨，牛腱心38元-40/市斤、牛腩25元/市斤、牛脸30元/市斤（时有时无，忠义市场相对供给稳定）、纯牛肉（爆炒用的）35元/市斤、三黄鸡12-15元/市斤（推荐象山市场点杀摊位，价格15元/市斤）、黑皮鸡肉16元/市斤。

小结：本周骨肉类肉食价格又些许上涨，加之恰逢3月开学季，一位卖牛肉的摊主表示：“9:00-10:00这段时间，买牛肉的家长很多，销量不错，不过就是太挑了，说是给小孩的马虎不得。”

 本周热销肉类：鲜排骨、筒子骨

 丝丝春雨初来，天气微微变凉，炖一锅排骨藕汤成了不少人的习惯，一碗热乎乎的藕汤喝下，身心都暖暖的。

  这个是丽江人家最家常的汤。一家人围在圆桌旁，在吃饭前，先喝上一碗暖暖的汤，聊聊新鲜事，其乐融融。下面小编就教大家个简单易学的做法。

做法：

1、购买直排2斤，不方便的可以让肉贩剁成段。

2、藕切段，洗净，撒点儿盐，先腌上一会儿，这样藕不会变色。

3、排骨洗净和姜片一起放入高压锅中。

4、高压锅里放入凉水，水量是高压锅的3/5处。

5、高压锅上汽后炖上15分钟。

6、排骨炖好，放入藕块，再盖上锅盖，继续炖大概五分钟闻到藕的香味关火。

7、高压锅排气后，打开锅盖，加盐三勺，开火煮一会儿让藕和肉进味，盛起的时候加点儿葱花。

小贴士：

1、煨汤的藕切好后，用盐腌一回儿，然后冲洗干净，这样炖好以后不会变色，保持藕的本色。

2、如果你不喜欢吃藕，筒子骨也是个不错的选择，目前三大菜市场的筒子骨一般都是免费送的（买肉就送）。

蔬菜：

永胜细莲藕8元-12元/市斤、粗莲藕5元-8元/市斤、土豆黄心2元/市斤、紫花心2.5元-3元/市斤、耗子洋芋3元-4元/市斤；西红柿1.5元-2.5元/市斤、小青菜2元/小把、大白菜1.5元/市斤、包菜2.5元/市斤、萝卜2元/市斤、香芹4元/市斤、菜心3.5至4.5元/市斤、南瓜1.5元-2元/市斤、莴笋2.5元/市斤、蒜薹5元-10元。

本周热销蔬菜——韭菜根

民间有很多利用韭菜根的功效与作用治疗各种疾病的验方，韭菜根的功效与作用可以用来治疗小孩虚汗，加之最近天气转凉，很多人喜欢煮杂锅菜，韭菜根是丽江杂锅菜和腊排骨火锅必不可少的原料。价格是5元/市斤（三大菜市场都有）洗好的哦！

小结：蔬菜价格三个市场价格较为平均几乎没有差别，不过最近火锅配菜的销量走俏，推荐大家去忠义市场的干货市场品种多、价格相对便宜。

粮油鸡蛋：

本周米价在4元-5元/市斤，基本波动不大，鲜鸡蛋15元/一板（部分打折的38元三板）、菜籽油9元-14元/每升，三个市场都有现榨油出售，原料可自带，收取工时费，按原料重量来算（目前小编了解到的只可以榨菜籽和核桃），液化石油气大罐95元-100元/每罐不等（按小区和配送范围）。

水果：

橘子3.5元/市斤（部分摊位10元3市斤）、苹果3-4元/市斤、小金橘5元/市斤、荸荠3元/市斤、香蕉2元/市斤、圆圆18元-22元/市斤、草莓10元-15元/市斤、琵琶20元-22元/市斤、香瓜8元/市斤。

好了，这期的菜价盘点完毕，大家看看有没有买贵的、或是小编没走访对的、亦或是你有什么独特的砍价秘方或是购买良策，一起来留言聊聊吧！

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采写：小胖

编辑：陈肖　初审：和昇　终审：张文杰

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