有机堆肥知多少
“在人人都是美食家的今天，人们在不断研究烹饪新法则、美食新主义的同时，更多地将目光关注到食材本身的安全性上。然而，化肥当道、农药横行的现代农业不仅拉低了农产品的安全系数，还降低了食材的口感：菜叶少了满口的新鲜劲儿，瓜果丧失了一抹天然甜，就连西红柿都没有那个味儿了……“美味而安全的农作物”成为了消费者追求的餐桌目标。
为什么如今的农作物让人”食之无味”？在过去很长一段时间里，追求数量是我国农业的一大目标，为了完成数量上的递增，化肥一度被过度使用，从而导致土壤中的有机质减少，没有有机质支持的土壤失去了为农作物提供原本的味道的能力。如今，随着消费升级的大迈步，人们对农产品的追求从数量回归品质，召唤有机肥成了今年农业的风向，而有着四千年经验累积的堆肥技术让有机农业迎来了春天。今天我们就和大家探讨一下堆肥的相关知识。
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敲黑板：什么是“堆肥”？
古诗有云：落红不是无情物，化作春泥更护花——地球上的生物，包括我们人类，都在以这种方式将从自然界获得的能量和营养还给大自然。而堆肥就是模拟这一自然规律,人们通过收集身边的有机质，并提供合适的温度、湿度等条件，让这些有机质经过微生物的分解转化为腐殖质，将营养物质回收并且提供给植物生长繁殖。
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化肥VS堆肥：
植物君日常的用餐姿势
就像人类需要吃饭一样，植物君也需要吸收营养来满足生长所需。而化肥和堆肥就好比植物君的两种用餐姿势，看似都能吸取营养长大，却有本质的区别。
化肥：植物君的暴饮暴食
化肥也称无机肥料，具有成分单纯、养分含量高，肥效快而猛的特点。化肥的有效成分易溶于水而被植物吸取，植物因此很容易跑偏到“暴饮暴食“的道路上。与此同时，化肥的使用会造成土壤失去平衡：重金属及有毒元素增加，微生物活性降低，养分失调……
堆肥：植物君中意的自助餐
相对于化肥的填鸭式喂养，堆肥更像是植物君中意的自助餐，自己把控进食节奏、按需索取——堆肥产生的腐殖质含有植物生长所需的丰富营养元素，由于其难溶于水，分解缓慢，能稳定的释放养分，满足农作物在整个生长周期需要的营养补充。同时，刺激植物发育出发达的根系并与土壤中的微生物合作去分解吸收腐殖质中储存的养分。这种环境下长大的植物才会更加强健、含有更多植物营养素，风味也更好。
除此之外，堆肥有利于改善土壤的亚健康状态——增加土壤中的有机质，促进土壤团粒结构的形成，增加土壤的疏松度，以及保水、保温、保肥、透气的能力。丰富的土壤有机质还是土壤生物、微生物重要的能量和养分来源，是构成生物多样性的根基。
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堆肥三大需：
营养、环境、有益菌
堆肥不了解的亲们很容易对这项工作产生误解，以为仅仅只要把堆肥原料放在一起，让其“自身自灭“就好，殊不知堆肥也是一项技术活，想要制造出有利于植物生长的有机堆肥，以下三个必需原则你要掌握好。
营养均衡
微生物每吸收1g氮大概需要消耗25g的有机碳，所以适合堆肥的碳氮比在20：1到30：1之间。碳氮比超过这个范围，如碳氮比过高会导致有机质损失大，不易充分腐熟，施加入土壤后易造成土壤缺氮；如碳氮比过低，过量的氮气会以氨气的形式释放，散发难闻的气味，污染环境还流失养，所以配置堆肥物料的“荤素搭配”（碳氮比）很重要。
“荤”是指氮元素；氮元素是所有生物体内构成蛋白质和DNA的元素，植物生长最离不开氮元素，对于土壤微生物同样也是。堆肥过程中起发酵作用的微生物大量繁殖需要充足的氮素。牲畜粪便、豆粕等含有较多的氮素，是理想的堆肥氮源。
“素”是指碳元素，碳水化合物为微生物的发酵提供能量，剩下的碳水化合物会形成复杂的有机化合物，承载容纳氮、磷等多种植物必须的营养元素，是有机肥中有机质的主要构成元素。农作物秸秆、农产品加工废弃物是主要的堆肥碳源。
除此之外，就像人需要补充矿物质一样，制作有机堆肥同样需要矿物质，添加磷、钾、钙、镁等天然矿物粉，不但可以丰富有机肥中植物必需营养元素，还可以改善堆肥物料的理化结构，增加疏通透气程度，调节PH值等。
适宜的环境
堆肥的过程是微生物快速大量繁殖的过程,除了给微生物提供”荤素搭配”的食物,也要提供适宜的生长繁殖环境,包括温度、湿度、PH值和含氧量等。常规的堆肥环境参数可以参考如下数值：
水分（40%-65%）
含氧量（5%-15%）
温度（45-65℃）
PH值（6-9）
要想控制好这些数值，日常管理中翻堆非常重要。例如，当堆肥显著发热阶段时，说明微生物正在快速生长，处于发酵分解工作的高峰期，正需要大量氧气，此时通过经常翻堆，可以让空气进入堆肥材料内部，帮助微生物繁殖。
有益菌
现在人们已经认识到人体肠道菌群对健康的重要性，也乐于服用各种益生菌补充剂。植物也一样，富含有益菌的有机肥更能促进植物对有机肥的养分吸收，还能预防各种植物病害。制作富含有益菌的有机堆肥是当下研究的热点。
Get了以上信息，相信大家对有机堆肥的原理和知识已经相当了解了。 那么下一期小植君和大家一起学学如何自制家庭有机堆肥吧。