《舌尖》同款的福州顺德菜!田亮、叶一茜都偷偷打卡~
烧腊、靓汤、白切鸡
大良炸奶、拆鱼羹、粥水火锅
……
食在广东，厨出顺德
作为粤菜的发源地
又同时上榜《舌尖》和《风味》
多少人被顺德菜馋了一年又一年
现在
福州也能吃到
正宗的顺德味道~
悦满庭
地址/北二环中路与华屏路交叉口（国棉永辉对面）
电话/83282777
人均/150-200元
厨师团队大换血，请来顺德最最最知名的猪肉婆私房菜团队，打造顶尖靓顺德好味道。私房菜区别于顺德民间菜，更讲融合与创新。
手工炸奶盒
外酥里嫩，香香甜甜。疯狂打call的一道，外层吃起来有点像馒头片，牛奶刚刚好凝结的软嫩度，也很棒。
招牌鱼云羹
拆鱼羹，汤很鲜美。无骨，吃起来很方便。
鲜花椒蒸笋壳鱼
笋壳鱼我也是第一次吃到，入口鲜甜、肉多骨少。和香辣的鲜花椒结合，多了一股别致的香味，推荐。
私房炒蟹推荐
风生水起
煎焗鳗鱼/私房卤肉/西雅图猪手/椒盐水律蛇
风生水起、椒盐水律蛇也是很经典的顺德菜，私房卤肉和西雅图助手肉食控一定会喜欢哦！
经典沙蒜豆面
////
南乡广东顺德菜
地址/融侨里5号楼2楼/古田路177号
电话/86275617/83305171
人均/100-150元
南乡，从早前金鸡山脚下的顺德小厨起身，就已经是我的心头好。一道煎焗竹肠几年如一日的好味道，目前福州无人能敌。福州两家分店，融侨里和古田路栢联广场店，环境都很简洁时尚，建议早点去，平日七点多基本是排队的。
煎焗竹肠
竹肠是猪小肠连接猪胃得一小段，做得好咬起来有脆响，一口一个停不下来。
风沙鸡/脆皮叉烧
他们家的烧腊招牌是烧鹅，但是稍微去迟一些烧鹅就没有了。叉烧肉偏瘦了些，有点甜。风沙鸡嫩，脆片带来丰富口感。
蒸龙胆鱼/10年陈皮蒸无骨鲫鱼
两款都是很好吃的，肥厚无刺。陈皮蒸无骨鲫鱼即位的，陈皮画龙点睛，让整个味道升华了不少。
蒜泥蒸陈村粉
因为蒸的时间比较久，所以等到快吃饱了才上。但是不得不说这个卖相平平的陈村粉，淋上调汁之后真的非常美味哦!!!薄、软、滑、爽，天然的米香真好闻！
他们家最受欢迎的应该是猪肚汤，迟点也是吃不上。这个水鸭汤还行吧~鸭肉很软烂，但是基本都在喝汤。
////
海港顺德味道
地址/五四路89号置地广场一楼
电话/83455555
人均/90-120元
@吃遍福州：团队来自原省府路榕轩，以港式茶点和盆菜在马友中闻名。榕轩因为一些特殊原因不能在原址继续营业，所以换置地广场重张，高薪聘请在顺德从事餐饮几十年的大师，改名海港顺德味道。海港顺德味道保留了原来港式茶点和甜点厨师团队，同时又增加了顺德大厨，可以说在经营范围和味道上有了更多选择。
顺德鱼生（活桂花鱼）
在顺德和鱼头潜水波冰冰一起吃鱼生，每个人都要吃个几盘才叫过瘾，顺德鱼生也是最让我们思念的当地美食，今晚的品鉴，只是见识，就上了一大盘，许多马友只知鱼生名不知鱼生形，终于领教。上的调料分别是花生油、盐、生抽和芥末，先下油，尽量多一些，可以保证拌的匀度和口感。
鱼头尾豉汁
把桂花鱼的鱼肉做鱼生，鱼皮凉拌，剩下的头尾用豉油清蒸，这是一鱼多吃里我最爱的一道，因为我爱吃鱼骨，特别是连着鱼骨的肉，特有胶质和嚼头，马友闻香说好吃。
鱼粥
潮汕粥和福建的稀饭根本不一样，我们吃的稀饭讲究汤米分明，而潮汕粥讲究绵，汤米融为一体。潮汕粥将成为顺德味道宵夜的主推，在粥鼎记关门后，终于又可以有一家做正宗潮汕粥的店，以后的宵夜，可以喝一碗清淡的粥而不用选择油腻的路边大排档。
凤城炸牛奶
凤城炸牛奶是顺德名菜，也是榕轩曾经的招牌。咬开酥皮，鲜嫩的牛奶略带凝胶状淌流出，美味看得见，马友提拉米苏说吃完炸牛奶让她立马有回去学习的冲动。
盘龙鳝
盘龙鳝和闽菜太平燕一样是顺德酒席的必备菜，用的是河鳗，连刀法切而不断，豆豉油蒸，重在鳝的肥美。闽菜多采用药膳炖，在闽北倒是也有一些类似做法。
盘龙鳝
鱼粥
凤城炸牛奶
尚膳鼎顺德民间菜
地址/北梦山路56号湖滨新城3-4综合一层
电话/88261717
人均/100-120元
@小海AHI：春分宜养生，进补注食暖。北梦山路口的【尚膳鼎顺德民间菜】以春为食，以酒会友。品的是封藏20多年的陈酿绍兴花雕。食的是店中招牌——陈年花雕炒鸡，广东阉割过的清远鸡，阉割之后活动能力下降，而且肉质鲜嫩，适合炒制。酒是好酒，十年古越龙山花雕酒提味，倒入锅中不断翻炒，鸡肉配以香茅与沙姜，加上花雕的甘香馥郁，味道更加丰富。
下酒好菜有超大的美国鸡爪，撒上白芝麻，肉质软烂，更有辣酒花螺、醉白虾、芥末小青瓜，过个嘴瘾。尚膳鼎的招牌锅物还有香闷牛仔骨锅、南乳羊肉锅、胡椒蟹锅，每道锅都佐以花雕、白兰地、白葡萄酒等进行提味，滋补养生的还有天麻鱼头，乳白清淡的鱼汤，很搭甜中带咸的广东腊味饭。春分之时，进补之日，三五好友，把酒言欢。就在尚膳鼎，一起醉春风。
聚贤园
地址/五一北路中庚财富天下2楼
电话/0591-83420000
人均/200元
@膳叔：五一路中庚财富天下二楼新开一家非常地道的粤菜馆，这家「聚贤园」应该是叔目前在福州吃过的最实惠正宗的顶级粤菜餐厅。
店里从管理层到服务员几乎都是广东人，清一色的广普服务。288元即位套餐让人严重怀疑老板是不是像包文婧一样不会算数（允悲.jpg）。
这个套餐是二两燕窝、南非十头鲍、金钩翅、关东大辽参和极品鱼胶任选一道，任选一种做法。再根据用餐人数赠送相应份数的高档海鲜和精品粤菜。换别家估计人均都要飙到四百左右。这家的广式茶点也很赞，而且长期五折，墙裂推荐。
今日留言
福州哪一家餐厅是你心目中的顺德菜NO.1
快来留言区告诉我们吧~
请注意
▼▼▼
责任编辑 |喝可乐会死星人
校对|阿歪
图文来自《吃遍福州》，如侵删！
往期精彩回顾
打卡美食新地标！
福州这些新热店快要藏不住了
长按二维码添加好友
欢迎来撩大餐君哟~
加入福州大餐微信群
一起来讨论福州美食
群内不定期有福利发放
（入群先加微信，备注“美食”）
听说喜欢点好看的人
都越来越好看了