快手上很火的椰蓉小餐包，自制早餐首选！

作为很多人的早餐首选

椰蓉包不仅卖相好看

而且口感香甜

看着就令人十分有食欲

其实，椰蓉包并不难做

从揉面到烘烤

两个小时足矣

今天，大餐君就来教大家

一种在快手上很火的

椰蓉小餐包

椰蓉小餐包的用料

椰蓉小餐包的做法

1.把面团揉至扩展阶段。

2.面团揉成扩展阶段以后不需要发酵，称一下总重量，然后平均分成16等份。当然你觉得麻烦分成九等份也可以的。然后把每份面团滚圆。

3.放在烤盘里。

4.室温如果在26—28度可以放在室温发酵。室温低于26度可以放入烤箱里，旁边放一碗35度左右的热水发酵。今天这个面包发酵的温度不能超过30度。

5.做椰蓉酱。鸡蛋和细砂糖混合，再倒入融化的黄油或者植物油。其实黄油比植物油热量低，而且做出来颜色好看，所以我选择的黄油。

6.加入椰蓉搅匀就可以了。

7.面团在28—30度的环境里大概可以发酵1小时左右。具体还是要根据状态来决定有没有发酵好。

8.手指沾点干面粉，在面团上按一个小坑，小坑有轻微回弹就说明发酵好了。然后预热烤箱180度上下火10—15分钟。

9.把椰蓉酱挤在面团表面。椰蓉酱的配方可以全部挤上去。

10.放入烤箱中下层，上下火180度烤20—25分钟。出炉马上取出脱膜。

小贴士

发酵温度28—30度，湿度75%。

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请注意

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责任编辑 |十八十八

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