天气越来越热了，大家终于又有光明正大的理由享受冰饮的快乐了。除了各式各样口味新奇的冰棒雪糕，饮料也是消暑的好选择。高温推动着各款饮料的销量节节攀升，每年的7、8、9月正是线上饮料售卖的旺季。饮料细分市场越来越完善，消费者注意力又有限，各饮料品牌方不得不使出浑身解数，才能在消费者心中拥有姓名。面对琳琅满目的瓶装、盒装饮料，哪一款才能打动你的心？你又尝试了饮料界的什么“黑暗料理”？大家熟知的可口可乐，最早在20世纪20年代进入中国，80年代之后，更多的国产碳酸饮料开始涌现，其中就有今天人气不低的北京北冰洋汽水、青岛的崂山可乐、广州的亚洲汽水和健力宝。到了90年代更多的国产饮料品牌崭露头角，例如耳熟能详的娃哈哈和汇源。而后，在中国市场上，凉茶、含乳饮料、植物蛋白饮料、茶饮料也都迎来了发展高潮。“萝卜青菜，各有所爱”，如果要选出大家最爱喝的饮料品类，哪种饮料能拔得头筹？数读菌统计了微博“我最喜欢的饮料”等相关话题，发现整体上，茶饮、果蔬汁饮料和咖啡博取了最多消费者的欢心。咖啡排名如此靠前还得归功于近几年来线下咖啡店的迅猛发展和强力补贴。随着人们对养生的追求，有不健康嫌疑的碳酸饮料只能位列第四。不过，男女生喜欢喝的饮料品类略有不同，男性最爱的是茶饮，而女性消费者最爱的则是果蔬汁类。其实，对各类别饮料，消费者们看重的功能也不相同，这也可以看出男女性在饮料上的一些品味差别。根据益普索《2018年饮料行业创新分析》，对果汁，消费者们最看重口感，只要口味优秀，就成功了一半。对“肥宅快乐水”和即饮茶，最重要的还是喝起来清爽，口感倒是次要。在选择功能饮料时，消费者们看重的则是能否提供更持久的能量，“提供持久的能量”占了47%，排名第一。挑选咖啡饮品，能否提神醒脑被排在了首位。而在饮用植物蛋白饮料和酸奶饮品时，大部分人则冲着营养丰富。也就是说，女生最爱果蔬汁，很大几率是因为果蔬汁的口感，而男生喜欢茶饮，看重的是茶饮喝起来清爽。
饮料品种很多，每种饮品下各个配料不同、口味不同的饮料就更多了。对饮料来说，想要俘获大家的心，好喝还是很重要的。数读菌统计了知乎中好喝饮料的相关回答，发现在排名前15种最好喝的饮料中，果蔬、果茶口味的饮料占了八种，奶类饮料和汽水各占了三种，酒精饮料则只有米酒一种。排名第一的是四川本土饮料公司旗下的金沙源淡竹叶饮料，这个提取淡竹叶中的“精华”，口感清凉、清爽的植物饮料畅销一时，但目前已经停产，却仍叫不少人念念不忘。椰树牌椰汁虽然在包装上是广告界的“泥石流”，但俘获了不少人喜爱，热度排名第二。排名第三和第五的均是不同口味的冰红茶。另外，冰镇米酒、健力宝橙蜜味运动饮料、元气森林、冰镇可乐等饮品也均有上榜。除了以滋味好讨得众人欢心的饮品之外，也有一些品牌出奇制胜，意在打造小众、猎奇的形象。如近年来名声在外的崂山白花蛇草水、格瓦斯、黑松沙士，吸引着好奇的勇士们尝鲜、吐槽，知名度大增。数读菌还统计了知乎网友最讨厌喝的饮料，发现了前十中有四种属于果蔬汁，例如排名第一的“农夫果园30%混合果蔬”，混合了多种不同的水果和蔬菜，但口味并不被一些消费者接受。而像脉动、尖叫、冰红茶、可乐这些本来备受欢迎的品牌，却因为一些产品背离常规的口味，例如红枣味可乐、喝起来像是人参味的红色尖叫，这些就与大众认为的好喝无缘了。最难喝的饮料排行前10中有两种颇具异域特色的饮料：秘鲁青蛙汁和印度饮品 Jaljeera （茴香水），名称上就显露出黑暗料理的气息。秘鲁青蛙汁，顾名思义，一种在秘鲁流行的饮料，以活青蛙为原材料，再加上芦荟和蜂蜜为辅；而印度饮品 Jaljeera （茴香水）则以小茴香为底料，再加上柠檬水调味。尽管有些果蔬汁的口感不错，但也有一些混合配方因过酸或者过甜令人难以接受，尤其是加入如胡萝卜、香菜这样大众评价明显呈两极的食材，会有部分人喜欢，但并不为大众接受。
在不同场合、不同季节，适合喝的饮料也会有不同。比如在冬日寒风呼啸的街道中，没有什么比一杯热拿铁更合适的了。在夏天，最离不开的就是冰冰凉凉的“肥宅快乐水”。在数读菌统计的最受欢迎的汽水排行中，可口可乐高居榜首。值得注意的是，不少本土汽水也出现在最受欢迎汽水的榜单中，健力宝、冰峰、黑加仑汽水、崂山可乐和亚洲沙示都配得上一句国产之光，而新一代国产饮料网红元气森林也正在崛起。夏天另外一样不能缺少的东西是火锅，高温无法阻挡火锅爱好者的脚步，汗流浃背时更需要一杯冰凉的饮料中和一下火锅的燥热。南北的火锅口味大相径庭，北方涮锅以肉为主，南方则派系甚多——川渝火锅重麻重辣重油，粤系打边炉讲究品出食物的原味，云贵火锅既能有菌菇汤的鲜甜，又能有酸辣汤的刺激。不论是什么火锅，酸梅汤都是大家认为的火锅”最佳伴侣。酸梅汤是夏日传统的消暑饮料，由乌梅、山楂和冰糖等原料熬制而成的酸梅汤味道醇厚，带着淡淡的烟熏味，酸甜开胃，吃饱时喝一口正好解腻，又可以继续大快朵颐。除了酸梅汤，能解辣的还有豆奶，唯怡豆奶是在吃火锅时第二适合的饮料，在排行中和第一名热度相差并不大。唯怡豆奶，川渝人比较熟悉，是四川本土饮料品牌，“夏天冻唯怡，冬天温唯怡”，口感醇厚、解腻解辣、老少咸宜，在吃火锅时喝太合适了。另外，凉茶、椰汁、奶茶热度也很高，除了可乐等汽水外，维他柠檬茶也很受大家欢迎，尤其是是在香港和广东一带，这种带有酸甜口味的茶饮更为流行。在运动完、课间休息时、工作疲累时、在饭后、吃火锅时......饮料已经是不可缺少的一部分，相比起儿时一支最简陋的玻璃瓶汽水就能让我们快乐很久，如今饮品的颜值越来越高，但能打动人心的时刻却越来越少。在成人的世界里，饮料已经超出了普通的解渴意义，生活本来就很苦，我们需要一杯饮料来续命，如果一杯不够，那就两杯。
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