早餐仙居丨台门里的饭团有秘密
（视频时长70秒）
《早餐仙居》第二篇
台门里的饭团有秘密
你见过凌晨三点的仙居吗？
寂寥的街道，沉静的房屋，
早餐店一天的开始，
在破晓来临之前。
//////////
凌晨三点，我们到达台门里包子店附近，远远地看见店家忙碌的身影。和面团、蒸米饭、磨豆浆、炒肉丝，像往常一样为接下来一天的营业做好万全的准备。
台门里包子店始于2004年
妈妈和大姐是主要的经营者
妹妹是这两年才回来帮忙的
大姐告诉我们，自己从初中毕业之后就跟着妈妈做早餐了。回仙居前曾在上海开过二十几年的早餐店，生意一直很好。
店里微弱的灯光点亮了黑夜
带来了一丝热闹
我们问她
“每天都要两三点钟起床，辛苦吗？”
大姐笑笑说：“我们的作息时间和大家都是相反的，晚上大家都还在睡觉的时候我们就要起来了。一开始是真的起不来，但后来慢慢的也就习惯了，闹钟一响立刻就要起来，如果再眯一会儿马上就会睡回去，耽误一整天的工作。”
3：30左右，台门里迎来了第一位食客。
和店家熟络地打完招呼后，开始耐心地等着。半开着玩笑说：“我担心你们还没弄好，特意等了半个小时才过来。我孙子饿了，说就要吃你们家的饭团。”
大姐很骄傲。
台门里包子店开了十几年，和顾客的关系一直都很好，从没有跟顾客发生过争执。
“有顾客从小学开始就在店里吃早饭，现在都去上大学了，但放假回来之后一定会来店里报道。”
“还有两个顾客也是从小学开始就每天来吃早饭，把这儿当自己家一样，现在也上初中了，依旧还是每天都来，他们的妈妈会在年底来统一结账，年年如此。”
而这些和顾客们的羁绊
也成了台门里“不敢涨价”的原因
“在我们这里吃的都是老顾客，吃了十几年的，一旦涨价，我会觉得有点难为情，有点尴尬。”
“我情愿我少赚一点，客人多一点。我们这里就是大众化消费，大家都消费得起，最重要的是客人可以吃得开心，吃得放心。”
路上偶尔有车开过
远方的天颜色渐变
温柔的粉紫色预示着
今天会是个晴朗的天气
店里也陆续来了
第二位第三位客人
还未完全脱离夜色的台门里，接纳着起早的老人、上完夜班的年轻人，和通宵的小伙子。一家早餐店，神奇地充当了这些人的深夜食堂。
店家彷佛认识每一个人，总是笑着问：“今天怎么特别早？”也不知早的是今天，还是天亮前相互陪伴的人们。
虽然大姐今天不在
但台门里的热情是一脉相承的
妹妹热情地满足客人所有的需求。把1.5元的豆浆盛到客人自带的4.5元大的碗里，给有需要的客人悄悄捏一个大大的饭团。
在被邀请无数次后，我们终于抵不住他们的热情，舀了两大碗粥，坐在靠近街边的凳子上。两旁的路灯“啪”的一声全部熄灭，两颊有凉风吹过，粥是烫的，心是暖的。
天大亮后，气温渐渐升高，客人也越来越多。
一群人的涌入，填满了这个不算大的店铺。
围着小小的饭团料理台，看店主重复着娴熟的动作，等待属于自己的那份饭团。
饭团用五种米混合
至于具体配方
那可是秘密哦
靠着祖传的配方，一步一步脚踏实地。到现在，饭团已经成为了台门里的一大特色。咸菜、肉丝、紫米和店家独门的手艺，都使得它成为了仙居独一无二的存在。
七八点是台门里生意最火爆的时间段。大姐招呼着我们进去，介绍了几位忠实顾客，都是在这儿吃了十几年的老朋友。
九点多的时候，与热闹的街道相反，店铺开始慢慢恢复安静，店家也终于有机会坐下来休息。
“有是有，有时候太热了，早上又起不来，就会想想我不做了，或者是自己身体不舒服的时候，就想着要是能休息就好了。但这些也都是想想的，还是要坚持做。”
“我觉得人活着虽然是要为了生计，但这份工作是我们老辈传下来的，东西好，我们也能做的出手，舍弃扔掉了就很可惜。所以目前我会一直做下去。”
完
台门里包子店地址
花园路83号附近
下一期《早餐仙居》吃什么
还是由你们决定！
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图文：王艺锭 郭怡辰
视频：王艺锭
编辑：应倩颖
签发：石国庆
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