好消息 | 生鲜仙居鸡明天“持证”上岗进超市！

自疫情发生以来

因防控措施需要

我县关闭了活禽交易市场

同时因各地实施交通管制

导致本地一些蛋类及蔬菜等农产品滞销

为了保障本县疫情防控期间

"菜篮子"产品的有效供给和流通

特发出以下倡导书

仙居鸡肉替代猪肉可行性倡导书

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生态优质仙居鸡

在仙居流传着这样一句话：“逢九一只鸡，来年好身体。”仙居人一直将三黄鸡作为滋补品食用。三黄鸡浑身上下都是宝，三黄鸡的鸡肉温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损。

划重点

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营养价值

仙居鸡原产地在浙江省仙居县及邻近的临海、天台等县市，在仙居县饲养已有上千年的历史。目前保种的原种鸡主要是黄羽和白羽，黄羽鸡气宇轩昂，白羽鸡神采非凡。

仙居县位于浙江东南、台州市西部，县域面积约1992平方公里，其中丘陵山地（1612平方公里）占全县80.9%。仙居县独特的丘陵地带和丰富的水资源环境，给仙居鸡的饲养生产提供了得天独厚的自然生态环境，同时周边的丘陵和森林也为仙居鸡的饲养提供了天然的隔离保护屏障，保证了仙居鸡品种的纯繁特性和自然防疫。

与其他品种肉鸡相比，仙居鸡是优质地方良种，普通肉鸡为杂交种；养殖模式上，仙居鸡放养于林地、果园、竹园、杂草地，养殖时间100-180天，普通肉鸡为笼养，一般只有50-80天;此外，仙居鸡因长期在丘陵地区放牧，在野外觅食，追捕昆虫野食，运动量大，锻炼了机体，体型更加结实紧凑，且小巧玲珑，体态匀称，尾羽高翘，状似“元宝”，外型堪称模特鸡种，并具有适应性强的特点；肉鸡品种中，仙居鸡肉多不饱和脂肪酸相对含量最高，哈夫氏单位高8个百分点，蛋白质含量更高，氨基酸种类多且较平衡，广受消费者欢迎；仙居鸡风味独特，表现在肉质更加细嫩有嚼劲，汤头更加香味浓郁且汤色清冽。

正逢时的仙居鸡：

仙居鸡肉与猪肉相比优势

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价格优势

纵观几十年的鸡肉价格走势，其从未超过猪肉和牛羊肉并能稳定在一定区间；目前，仙居鸡白条价格23.5元／斤，猪肉价格在33-35元／斤，在“肉吃不起”和非洲猪瘟大背景下，吃鸡肉不仅能让国人碗里肉类的总量得以保持，还能省钱。

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肉质优势

从国际肉类消费趋势看，鸡肉是唯一一个能超过猪肉的肉类。从食物成分上看，鸡肉蛋白质含量约为20%，猪肉平均是13%左右，鸡肉蛋白质的氨基酸组成与人体更为接近，利用率更好一些；鸡肉脂肪含量在9%左右，猪肉平均为18%，且鸡肉脂肪中的不饱和脂肪酸含量高，而猪肉则是以饱和脂肪酸为主，不利于心脑血管疾病、肥胖等疾病防治，白色的肉（鸡肉）要比红色的肉（猪肉）热量少，有利减肥，有利提高人体免疫力。另外，鸡肉的肌纤维更细更好消化。

此外，去年7月15日，国务院发布《关于实施健康中国举动的建议》，并由健康中国举动推进委员会印发了《健康中国举动(2019—2030年)》，到2022年和2030年成人脂肪供能比下降到32%和30%。课题组以为，适度减少猪肉消费量将有助于实现健康中国举动目标，建议以非洲猪瘟为契机，促进畜牧业产业的调整，推进养殖业向营养导向型发展。对于仙居来讲，最有可能的替代品就是仙居鸡。

仙居目前有六家超市销售仙居鸡白条鸡，包括天盛超市、正斌超市、天立尚品超市、宜佳超市、华联超市、1+1超市，已完成对超市的仙居鸡品牌授权，并于2月11日启动上柜售卖。

隔着屏幕都能闻到

中华第一鸡的香味了

明天 吃起！

仙居县全媒体新闻中心

资料：县农业农村局

编辑：郑燕睆

签发：齐成峰

往期回顾：

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