月流水比星巴克还高，“奈雪の茶”如何用两年时间坐拥十万粉丝？
2018年伊始，奈雪の茶就刷爆了上海的朋友圈。不过其实在它出发的原点深圳，奈雪の茶已经力压星巴克，成为当地营业额最大的休闲餐饮连锁管理品牌，虽然门店数只有星巴克的一半。
茶饮业更新换代极其迅速，竞争激烈，奈雪の茶到底抓住了什么样的机遇迅速成长为“实力网红”，被优质购物中心争相力邀？
超200㎡的精品大店
空间体验领先同行
广州正佳广场、深圳壹方城、深圳万象天地……今年以来，奈雪の茶拓展动作频繁，每家新店都开在标杆购物中心，且都是面积200㎡以上、空间设计精致的店铺。
2017年12月底，野心勃勃的奈雪の茶落户南京东路第一百货，将其“茶+软欧包”的生活方式带进上海。
[ 谨慎选址，精品开店 ]
一直以来，奈雪の茶其一贯的选址原则是“谨慎选址，精品开店”。
不管是城市、还是购物中心，奈雪の茶都要“优中择优”，确保势能最大化，以点带面扩大品牌影响力，在选址上全部进驻A类购物中心。
奈雪の茶不仅要在好的城市、好的购物中心开店，而且要确保每家店都是“精品”。为了达到理想的效果，从空间设计，到装修用料都极为考究，邀请国际专业设计师操刀、选用昂贵的材料，做到每一个空间都是有自己独特的魅力。
重金打造精品店，源于奈雪の茶对顾客体验的关注。
奈雪の茶的主力客群年龄在20-35岁之间，其中70%是女性。对于女性而言，舒适宽敞、精致时尚、随手可拍美照、可跟闺蜜放松聊天的空间环境，就是她们对茶饮店的核心需求。
每家店面积定位在200㎡以上，设置大量桌位，让顾客可坐下来享受慢生活，同时具有高颜值的店内环境，为女性自拍提供了绝佳“道具”。
“店内的灯光都是请专业的灯光公司进行调试的，随手一拍就是大片；桌椅都是我们自己坐得觉得熟舒服再放在店里，希望每个环节都让顾客感到满意。”创始人说道。
[ 连锁不复制 ]
在精心打造每个门店之余，奈雪还坚持做到“连锁不复制”——每家店都会保留40%的相似点，剩下的风格都不同，给各地消费者都带来新鲜体验。
今年10月底开业的深圳万象天地店，采用全新的“雪花”概念设计风格。利用白色透明的亚克力架子，构成层层叠叠的雪花般画面，简约明亮且具有韵律感，还原出自然感觉。
▲奈雪の茶深圳万象天地店
同月开业的深圳壹方城店，则在雪花的设计概念上进行新的设计尝试。将雪花由复杂的几何图案抽象成“米”字形设计元素，使之兼具隔断、陈列、装饰和天花的功能，做到虚实结合，加上镀铜拉丝的工艺，效果极其独特。
[ 空间设计 ]
在空间设计上奈雪着重考虑的是两个方面：
功能性。是否方便营运流程？吧台、消费区动线是否暗含逻辑？当需要开新店时，核心版块是否容易复制？
体验。消费者能不能从空间中，愉悦地各取所需？
礼品区、软欧包区靠近临街的大门，从这一侧进入的外带消费者无需穿过堂食人群，方便快速购买；而堂食消费者也减少了由于频繁走动带来的打扰。通过动线形成了自然的区隔。
“谨慎选址，精品开店”带来的回报相当可观——目前，奈雪の茶已在广东拥有33家直营店，所有单店均已实现月销售额在百万元以上的业绩。
▲奈雪の茶深圳壹方城店
持续创新
比市场快“半步”引领趋势
创立不到两年，奈雪の茶始终走在行业前列，不断探索创新、引领趋势，堪称新茶饮市场上的“弄潮儿”。
[ 一杯茶+一个软欧包 ]
比如现在广受新式茶饮店追捧的“茶+软欧包”模式，最初由奈雪の茶首创，这源于联合创始人赵林对现实市场的理解和对新趋势的把握。
之所以选择软欧包而非面包，是因为软欧包的特点是低糖、低油、低脂、高纤，对关注身材和健康的都市女性来说尤具吸引力。
更重要的是，“茶饮、面包，一直以来都是购物中心里坪效最高的业态。将两者做到极致，带来1+1大于2的效果。
[ 奈雪杯 ]
又如几乎每家茶饮店都会采用的茶杯，也是奈雪の茶的“得意之作”，因此也有“奈雪杯”之称。
它由创始人彭心亲自研发，斥资18万开模、前后调整18次，才调适到符合女性手型的最佳握感；包括杯塞的女生爱心形状、男生太阳形状，杯口凹槽贴合唇部线条的设计，都经过反复考量；甚至，为了保证自拍美感，采取磨砂材质凸显气质。
[ 原材料供应 ]
在原材料供应方面，奈雪の茶同样看得更远。
消费升级趋势下，人们对茶饮原材料的要求将会越来越高，新鲜、健康、天然无污染日益成为消费者的核心购买理由。
奈雪の茶原料均来自优质茶产区，包括台湾的阿里山初露、台湾日月潭的红茶、印度喜马拉雅山麓的大吉岭、西湖龙井村的龙井、云南的宫廷普洱等。
但奈雪の茶并不满足于充当好茶采购者，它还要做好茶生产者——在向全国扩张前期，奈雪の茶不惜投入数千万巨资自建供应链，首个面积超过10000㎡的中央工厂已经建成。
这样的“疯狂”行为在同行中尚属罕见。但也只有稳定的后端供应链，才能建立起牢不可破的竞争壁垒，才能以稳定发挥的产品长期获得消费者青睐。
[ 源源不断的新品 ]
而给消费者带来最直观感知的，则是奈雪の茶源源不断的新品，其上新频率一直保持在每月一次。
每月推出的季节限定霸气系列鲜果茶，以及频繁更新的软欧包、跨界合作系列，总能让粉丝们趋之若鹜。
奈雪の茶与刷爆深圳朋友圈的“毕加索&达利真迹展”合作，推出限量冷泡茶，以独特的方式将中国茶与西方艺术结合，创意十足。
“让喝茶变得更艺术”这件事，奈雪の茶一直在践行。在今年7月，奈雪の茶就曾推出与teamlab联名合作的冷泡茶，产品包装美轮美奂，令人脑海中浮现美好的画面。
在10月，奈雪の茶推出的是颇为暖心的“小确杏”系列，产品名称谐音“小确幸”，且产品主材料杏子可刺激大脑分泌多巴胺，传递出片刻的幸福感，给忙碌中的都市人“打鸡血”。
奈雪の茶的每个产品创新动作，都是在一次次地强化其品牌内涵，在消费者心智中建立：“这是一个关于甜蜜、幸福、美好的茶饮品牌”的品牌认知。
每月一次的上新频率，产品的持续高质量创新是奈雪の茶的核心竞争力，保持顾客新鲜感的同时也让模仿者跟不上他们的脚步。
随着多地市场的成功、产品研发能力的成熟、供应链的建成投产，奈雪の茶已然具备加快扩张的条件。
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