中国人迷恋的红酒养生，是场100%的骗局
本文经授权转自公众号网易公开课（ID：open163）
晚间，睡前，你取出一瓶刚买回来的红酒。
开瓶，醒酒，摇晃，细闻，看着它那细腻的挂杯残液，满足。
然后淡淡地喝一口：
“啧，真养生！”
不知何时，红酒由辅餐饮料变成了“养生圣品”，防癌、抗氧化、保护心血管……一杯似乎蕴含着巨大的魔力，吸引着无数人购买饮用。
被千万女性追捧，还要找专业课程跟着学……
可是，红酒真的有如此神奇的保健功效吗？
1
酒精加葡萄
没这么神奇
有酒精，就存在致癌风险
哈佛大学研究团队曾在2015年随机抽取了4400名超过65岁的老年人，发现即使是适量饮酒，酒精也会对其心脏功能造成损伤，更别提能预防心血管疾病了。
世界卫生组织WHO已经将酒精饮料纳为一级致癌物，更不建议将饮酒作为一种保健方式。
WHO下属的国际癌症研究机构 (IARC) 早在2010年就指出，摄入酒精类饮料会增加罹患肝癌、食道癌、乳腺癌等癌症的风险。
英国医学杂志《柳叶刀》更是刊载过多篇论文，认为任何饮酒行为都会给人带来健康隐患，而最安全的饮酒量则是0。
同时酒精会增加人动脉硬化、胃和肝损伤、心律失常的风险。
也就是说，酒喝得越少越好，不用说用酒保健，不喝酒本身就是保健了。
红酒的本质，就是水加葡萄汁产生的酒精混合物，与其他酒类相比没有特别之处。
一家“红酒博物馆”，储藏了5000余种红酒 / 视觉中国
所谓的抗氧化功效，几乎等同于无
葡萄中蕴含的酚类物质，包括原花青素等，特别近年走红的“白芦藜醇”，被认为是有效的抗氧化物，能帮人保持青春容颜。
宁夏赤霞珠。葡萄皮表面覆盖的一层“白霜” / 视觉中国
但事实上，号称“抗氧化”的多酚类物质，其实效果甚微。
首先，酒精本身也是一种还原物，有着抗氧化的作用，但没人会认为单靠摄取酒精就能美容养颜。
经常喝酒的大叔，也没法变成小鲜肉。
而靠葡萄里的花青素、白芦藜醇抗氧化，可能就是个笑话。
且不论目前多酚类物质抗氧化的研究大多集中在细胞与动物实验，无法直接推导到人，就算有效，一杯红酒中蕴含的量，也实在是微不足道。
举个例子，一个68kg的成年人，每天需喝750瓶到1500瓶红酒，摄取的抗氧化物质才能达到美容养颜所需的剂量水平。
花青素是深色植物的色素来源。图为紫罗兰 /视觉中国
能喝下这么多酒，除非你是个酒窖。
如果你实在喜欢花青素和白芦藜醇，其实也不用喝红酒，只要吃葡萄不吐葡萄皮就行了。
也可以做一点葡萄籽汁，花青素主要藏在葡萄籽内。
或者干脆用更直接的方式，多补充维生素C、维生素E、β胡萝卜素和SOD等，多喝水多吃水果，效果比喝红酒好，副作用还小。
已有的历史和科研成果，可能也是骗局
说到这里，有一件荒唐事不得不提。
有一位名叫达斯的“权威学者”，在几十年间发表了大量白芦藜醇的文章。
可在2012年，他因为学术造假被撤职，论文也被撤销。
目前在许多网站看到的营销文章，都有可能是这位学者所谓的“研究成果”。
抗氧化、抗癌，也都没有研究能够明确证明，对人有效果。
最后我们可以再解答一下“法兰西悖论”的问题。
红酒有保健功效的说法，最早就来源于此。
1991年，美国CBS电视台播出“法兰西悖论”节目片 / youtube, CBS
上世纪八九十年代，一次营养调查显示，法国人喜爱鹅肝、奶酪，日常饮食的胆固醇含量要远远高于英美人。可是，他们的冠心病致死率却比英美人低很多。
于是就有人提出，法国人日常习惯喝红酒，降低了冠心病发作的概率。
但已经有人发现，所谓的法国人喝红酒降低冠心病致死率，其实是个骗局。
90年代，欧洲许多国家的年轻人更喜爱啤酒，葡萄酒销量因此下降。
为了挽救传统红酒产业，这一为了营销而做出的养生骗局，便产生了。
2018年6月，法国：波多尔美酒节二十周年盛典 / 视觉中国
而所谓的“法国人胆固醇摄入量高”“冠心病致死率低”，也只是用统计手段制造的假象。
喜爱养生的中国人，毫无意外地掉进了这个坑。
从一开始，红酒养生，就是假的。
2
红酒养生
中国人有多痴迷
中国人对于红酒，不可谓不痴迷。
目前，中国已经成为了世界最大的葡萄酒消费国，国内的红酒经济也在近几年迅速形成和发展。
2017年，中国进口葡萄酒金额达到了188.7亿元，这一数字在2011年仅为92.8亿元，短短6年时间翻了一倍之多。
中国进口红酒直销中心 / 视觉中国
酒庄和红酒品牌纷纷崛起，也在国际红酒比赛上夺得多项金奖荣誉，甚至国内也出现了被《纽约时报》比作“下一个波尔多”的产区。
众多的红酒品牌也越来越多地出现在大众视野。
大热综艺、纪录片冠名，在去年也引起了一阵讨论。
红酒的高出镜率、高利润水平，使得许多公众人物也开始搞起了红酒生意，将红酒纳入自己的商业版图。
宴会红酒 / 视觉中国
如此巨大的浪潮，与红酒所谓的养生保健功能，是分不开的。
在日常消费逐渐发达的同时，民间谈论红酒养生的说法也愈发多样。
从公众人物到平民百姓，“红酒等于保健品”的观点，几乎快成为了共识。
在某音乐类节目中，嘉宾们一起聚餐。
其中一位患有肠胃病的歌手，被工作团队要求不能吃辛辣、不能喝酒时，就这样辩解：“红酒不会怎样，喝一点红酒养生的。”
大众视野中，更是出现了层出不穷的“红酒泡洋葱”“红酒加柠檬”“加热红酒”和“保温杯泡红酒”等新式喝法。
可其实被吹上天的保健功效，可能只是为了忽悠你多多购买。
甚至，这些闻所未闻的保健喝法，对人的身体反而有害。
3
红酒怡情
但毕竟还是“酒”
说一千道一万，不管主动还是被动，红酒因其“低度数和独特果香以及高端大气上档次的消费者印象”，不会也不可能从社交、餐饮场合完全消失。
不过，在饮用红酒时，也要注意这些事项。
以下人群不适宜喝红酒：
备孕期人群和孕妇
备孕期间，男女双方都不适宜饮用酒精饮料，因为酒精会对精子和卵子产生不良影响。
孕妇也不宜喝酒。
过度饮酒不但可能影响胎儿发育，还可能造成流产等情况。
为了妈妈和宝宝的安全，即使是红酒，也请不要轻易尝试。
服药人群
吃药不能喝酒，有些人也许会拿红酒当作挡箭牌，认为红酒度数低，没问题。
事实上，酒精会和多种药物产生有害的化学反应，不管度数高低。
浙江宁波一40岁男子，在服用阿司匹林后喝下半瓶红酒，造成胃出血住院，做了手术才得以脱险。
目前头孢类、安眠药类、解热镇痛类、降糖类、降压类药物都不适合在服药后喝酒。这类药物配上酒精，甚至会在短时间内要了命。
在日常服药过程中，一定仔细阅读药物说明书以及遵从医生嘱咐，有的药品禁酒的时间可能更长，甚至需要达到一个星期。
胃、肝病人群
酒精会增加胃部和肝脏负担，特别是肝在将乙醇转化的过程中，会释放乙醛等有害物质，这对人体十分有害。
作为重要消化器官和人体最重要的解毒器官，请善待你的肝脏，不饮酒。
以下喝红酒的行为请坚决杜绝：
饮用自酿红酒
有人认为，外面买来的红酒，里面会有添加剂等有害物质。
为了追求“纯天然无公害”，他们用买来的葡萄与酵母、白酒等，自酿红酒。
2009年10月13日，沈阳一居民展示自酿的葡萄酒 / 视觉中国
实际上，因为不了解制作工艺，也缺乏一定的技术条件，自酿的红酒很可能甲醛超标。
甲醛溶于水，俗称福尔马林。
红酒酿造需要特殊技艺，图为一酿酒师在酒庄检查红酒品相 / 视觉中国
目前，甲醛已被列为一级致癌物，且会严重影响视神经甚至致盲，而福尔马林则具有强烈的腐蚀性。
据郑州晚报报道，浙江一喜欢自制食品的张先生喝了自己酿的葡萄酒后，双眼视力陡降到0.1，经过检查，就是因为自酿红酒甲醛超标导致了中毒性视神经炎。
所以如果不是专业人士，请不要尝试自酿红酒。
一瓶酒敞开，连喝一星期
有些人认为每天一杯红酒，是相对适量的饮酒量。
而一瓶红酒打开后，以每天一杯的速度，要喝很久才能喝完。
于是这瓶敞开的红酒，被连续喝上一星期，甚至一个月。
事实上，红酒开盖后，即使放在低温条件下，也只有三天左右的保质期。
连续喝了一个星期还没喝完的红酒，显然已经腐败变质了。
如果想喝红酒，请尽快将瓶内红酒喝完。
作为低度数的果酒，红酒可以怡情，可以佐餐，可以社交，但是它不能养生。
对于酒，为了健康，能不喝就别喝。
你还知道哪些看起来靠谱
实际上却没有真实功效的养生传言呢？
留言说说看吧！
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来源/网易公开课（ID：open163）
编辑/刘晶晶
校对/常斯雅
编审/许松青