54款家常包子，保你卫生国家级，味道国际范~
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包子，是中国的传统面食，一直深受大家的喜爱。然而在食品安全无法得到保证的今天买来的包子你还敢吃吗？来，小编教您几款包子，保准美味方便又卫生。
蝉衣包子
图文 | 蜜糖厨房
原料：
蝉衣腐皮适量、猪肉馅适量、黄花鱼糜适量、香菇适量、葱姜适量、韭菜少许、鸡蛋1个
做法：
1、准备材料。
2、将猪肉馅和处理好的黄花鱼糜加入生抽、料酒、五香粉、鸡精、香油腌渍入味。
3、加入一个鸡蛋，搅拌均匀。
4、料理机处理葱姜、香菇成末加入肉馅。
5、加适量盐搅拌均匀。
6、将蝉衣腐皮取出，切成大小合适的片状，用两层包馅。
7、嫩韭菜焯水后将蝉衣包的口儿系上。
8、放到蒸屉上蒸10分钟左右即可。
9、装盘。
小窍门：
1、做鱼糜的鱼尽量选用刺少的海鱼，要足够新鲜。
2、肥牛片断生即可，千万不能煮久了，否则煮老了口感就不好吃了。
3、馅料不可过咸，因为腐皮很薄。
4、嫌麻烦可以省去过滤料渣这一步，但做出的酸汤肥牛不够清爽，入口渣太多，但不影响味道。
5、包子的口感是绝对的皮薄馅大，包子皮相当香，包子顶端的腐皮有嚼劲。
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懒人灌汤包
图文 | 诗心
原料：
饺子皮适量、猪前腿肉1块、胡萝卜1节、水发香菇几个、生姜适量、葱白适量、猪皮冻一块、水淀粉适量
做法：
1、馅料用到的材料。
2、猪皮冻一块。（是平时做好分成块放在冰箱的，我次做灌汤包，我就拿一块）。
3、猪肉剁成肉糜，放入较大的盆中。
4、把胡萝卜和水发香菇分别切成细末，加入肉糜中。
5、加入适量切好的生姜末和葱白末。（如果不喜欢吃到有葱姜，可以加葱姜水）。
6、调入烤肉酱生抽老抽（生抽调味老抽上色）和少许白糖。（白糖大约1茶勺就可以了，只是为了增鲜而不是增甜）。
7、调入烤肉酱生抽老抽（生抽调味老抽上色）和少许白糖。（白糖大约1茶勺就可以了，只是为了增鲜而不是增甜）。
8、因为买回来的饺子皮较厚，所以再擀薄一点，这样做出来的灌汤包皮薄馅大，大小也比较适合，而且皮也比较透明。
9、依次包入肉馅，放在刷了一层薄油的蒸架上。
10、大火蒸1分钟左右。（因为这个不是发酵的面皮，所以不用发酵的哈，做好直接蒸）。
11、蒸好的包子，拧起来像个袋子一下往下垂，里面很多汤汁啊。
小窍门：
1、饺子皮要擀得稍微薄一点，这样不但可以皮薄馅大，还能更晶莹剔透。
2、猪皮冻要在肉糜拌好调料以后再加入，这样不会因为调味的搅拌而把猪皮冻搅碎掉，导致不好包。
3、饺子皮做的包子包好后是不需要进行发酵的。
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小南瓜包子
图文 | 海洋moon
原料：
面粉300克、蒸熟的南瓜泥180克豆沙馅100克、酵母5克
做法：
1、面粉和干酵母混合，加入蒸熟的南瓜泥放至温热揉成面团；
2、醒发45分钟，再次揉匀分成小剂子；
3、压扁包入馅心；
4、用小刀之类的工具压出一条条的纹路；
5、瓜蒂部分压一个小窝；
6、取一块面团加少许豆沙揉匀成褐色面团，做出瓜蒂；
7、做好后的小南瓜醒发半小时，入蒸笼蒸熟。
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高粱包子
图文 | 麦子老妈
包馄饨剩下的菜肉馅，想着做点包子，家里买了好多杂粮粉，今天先试试加了高粱面做的包子！
原料：
中粉150克、高粱面50克、酵母4克、色拉油10克、砂糖2克、菜肉馅130克、豆沙馅80克
做法：
1、取一盆放入中粉。
2、加入高粱面和砂糖，酵母用温水化开。
3、加入酵母水和清水搅成棉絮状后加点色拉油开始和面。
4、把面团和成光滑的面团放在室温进行基础发酵。
5、发成两倍大后压扁排气后分成8等份每个大概45克左右，松弛15分钟。
6、取一剂子压扁擀大放入菜肉馅。
7、馅料不够了，用了豆沙包成柳叶状。
8、发酵完成后大火蒸15分钟焖5分钟即可。
9、锅里加入温水，把包好的生坯放入蒸笼放在锅上进行二次发酵40分钟。
10、发酵完成后大火蒸15分钟焖5分钟即可。
小窍门：
网上学到的杂粮粉与面粉的比例控制在1:3，口感比较好。
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烤包子
图文 | 刘英杰
原料：
芹菜适量、猪肉适量、面粉适量、酵母适量、温水适量、葱适量、姜适量
做法：
1、芹菜葱姜肉馅，切碎，放入一个盆中；
2、放入酱油料酒盐五香粉味精香油，搅拌均匀；
3、酵母溶于温水，倒入面粉中，搅成面穗，揉成光滑面团；
4、放入烤箱发酵；
5、发酵至两倍大后，揉成光滑面团；
6、面团分成两份，每份搓成长条；
7、切成大小均匀的剂子。在剂子上均匀的洒上面粉；
8、把剂子按扁，将剂子擀成圆形面皮；
9、取一个面皮，包入馅料；
10、如图，包制成形；
11、将包子摆在烤盘上，包子放入烤箱，200度，上下火，烤20多分钟即可。
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碧绿的凤尾虾包子
图文 | 荧姳
原料：
面粉400克、菠菜100克、鲜虾300克、韭菜适量、肉适量、鸡蛋适量
做法：
1、面粉400克、菠菜100克、鲜虾300克、韭菜适量、肉适量、鸡蛋适量。
2、切成大小一样的剂子，按扁，擀圆。
3、包入馅料，放上一个有尾部的虾仁。
4、用拇指、食指将皮子两面对齐，二指交叉捏进，从鱼头到鱼尾捏成一条长线，两头各留出两个孔，用筷子捅入孔中，把孔边缘修整得更圆更大，并向上略微翘一下，放入1只大虾，做成鱼尾巴，再捏出两只鱼眼睛，放入枸杞子或者胡萝卜即成。
5、将鲜虾凤尾包生坯上笼大火蒸13分钟至熟后。
6、至熟后。
7、鲜虾包子。
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