餐饮业回暖，经营者信心满满！

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全媒体首席记者：刘旭伟

编辑：刘伟

责编：杨阳

春节前后，秦皇岛的餐饮业呈现出回暖状态，不论是大型酒店，还是各具特色的中小型饭店，客流量都明显增加，生意好的不仅满座，还出现客人等位的现象。很多饭店经营者表示，已恢复到2021年的状态。

视频：吕红梅 刘旭伟 （部分视频由采访对象提供）
位于秦皇岛经济技术开发区的扬州饭店算是一家老字号了，2月1日上午，刚过11点，后厨已经忙碌起来了。“我们现在每天中午、晚上都是满座，包间和散客厅都需要提前一两天预定。”总经理魏晓丽告诉记者，春节前年夜饭预定就爆满，到正月十五都订满了。她说，2022年饭店的业务受到冲击比较大，但现在饭店的营业额已经超过2021年同期了，“我们干餐饮的都意识到行业已经复苏了，也都铆足了劲儿。”饭店推出超值年夜饭套餐，以店庆为契机赠送顾客伴手礼、给予会员优惠等等，就是为了吸引更多顾客。
扬州饭店的后厨一片忙碌。（图片由扬州饭店提供）当天中午，记者来到位于海港区迎宾路上的佰事晟渔村，这是一家主营铁锅炖的中型饭店，此时已经陆续有客人来就餐，店里飘着一股香味。总经理王瑀铄介绍，他们两家店在春节前就已经恢复到2021年的状态，“我们店的季节性强，冬季每天爆满，特别是晚上，客人还要等位。”随着生意好转，店里人手也增加了，王瑀铄说，去年生意不好的时候店里最少只有五六个人，现在每个店都需要十一二个人，增加了一倍。
大厅里几乎每桌坐满，后厨员工不停歇地刨着羊肉片，1日中午，铁饭碗火锅店一片繁忙景象。店主刘金明对记者说，三家连锁店的人气都在回升，西港路店晚餐翻台率很高。老顾客刘建国一家人来这里就餐，他说：“铁饭碗是老店，肉品真，菜品鲜，我们早就盼着能够堂食，现在好了，又可以常来吃了。”
铁饭碗火锅店员工正忙着刨羊肉片。

“初一饺子初二面，初三盒子往家转（赚），初四烙饼卷鸡蛋……我们每天都推出应年俗的主打美食，这一阵子活动多，产品多，顾客多，店里特别喜庆热闹。”红太阳粥城营销总监武伶介绍，有着好寓意的“蒸蒸日上大馒头”；到家简单一加工就上桌的肘子、丸子、猪蹄预制菜；年货大礼包都很受欢迎，外卖销量一直稳中看涨。“立春的春饼、正月十五的元宵准备好了，预计又是一轮热卖。”

顾客正在红太阳粥城选购菜品。记者吕红梅 摄记者从市外事和商务局了解到
春节期间，我市餐饮企业通过参加网上团购、开展送餐服务、延长营业时间、增加亲民菜品、降低菜品价格等措施来吸引顾客，特别是一些高端餐饮企业转变经营思路，向亲民方向发展，积极进行网上营销。各大酒店以家宴亲友聚会为主，消费水平普遍高于平时，据对我市5家大中型餐饮企业监测数据显示，今年年夜饭预定较去年增加20%左右，客流较平时增长30%左右，餐饮消费明显升温。

统筹：田哲轶 唐晓辉

审核：卢冀明 刘菡

监审：李庆伟

终审：何义安 周岩 赵明

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