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文字｜木然
编辑｜渡十娘
作者简历：木然，曾任加拿大《星島日報》副總編輯、《加拿大都市報》總編輯。同時在電台、電視獨立主持多個時政類節目，目前為自由撰稿人。
一位居住在多伦多的24岁年轻女孩利用她家的厨房，成功创建了一间属于她自己的烘焙公司，当然这说起来并非像小菜一碟那么简单。
和许多人一样，朱莉娅·加莱（Julia Gallay，又名Gallz）因为COVID-19大流行而失业。幸运的是，这促使她踏上一条不可思议的创业路，开启她自己的微型烘焙店——Gallz Provisions。
「我的爱之语是为别人烘焙和烹饪，这让我开始尝试多层蛋糕，并沉迷其中。」
不过，她的成功并非一蹴而就——她花了几个月的时间来计划，然后才开始销售她的产品。
接近一年前，她开通了自己的Instagram主页，那时候她还在一家医疗营养初创公司工作。
「新冠开始流行，令我有时间在家做更多的食物。我姐姐当时说'这太不可思议了，你应该开个Instagram账号，让人们看到你在做什么。』」
在去年夏天失去工作时，朱莉亚说她从来没有想到她会有今天的成就。「我很想回去工作。所以在那段时间里，我也一直在学习一些专业发展的课程。」
今年24岁的朱莉娅曾在西安大略大学（Western University）学习生物、媒体、信息和技术文化。但即便如此，她很清楚这条路并不适合她。
「我在大学的时候，我真的不知道我想做什么...... 我对学校里的任何事情都没有太大的热情。我只是想拿到学位，因为我知道我在工作中会做得更好。」
随着朱莉亚Instagram主页内容不断丰富，越来越多的人对她的定制蛋糕感兴趣。一开始是朋友和家人，但很快就有陌生人伸出手来吃这些美味的甜点。
刚开始时，朱莉亚有些羞涩和难为情接受朋友付款。「我觉得这是一件很奇怪的事情。但如果不是他们告诉我，我有能力这么做，我不会做起生意来的。」
现在，galz Provisions的定制蛋糕价格从60加元到75加元不等，而且需求很大。
她说：「我很难拒绝别人，因为我知道我制作的蛋糕可以点亮他们一天，让他们觉得自己很特别。」
蛋糕的设计和装饰确实是大家共同努力的结果。他们的灵感主要来自顾客最喜欢的东西、其他糕点师的创意、或者是她本人喜欢的花。
「我知道这听起来很不可思议，就像我和顾客一起努力并为他们设计出完美蛋糕一样，他们在我还没开始创作之前就已经把钱给了我，因为他们觉得这是我们在共同完成这个创作。」
在朱丽亚的创业过程中，她获得父母的全程支持。她说，一开始她不知道他们会有什么反应，尤其因为她出生在一个医生家庭。
「但我很幸运，他们非常支持我。我没什么可抱怨的。他们喜欢炒作我，这真的很棒。而且他们肯定很喜欢我所做的食物。」
尽管取得了如此大的成功，和许多人一样，朱莉亚有时也感到自己陷入一种班门弄斧的焦虑中。
她说：「尽管我知道自己才华横溢，花了很多时间来研究一切，但在我的内心深处，从一个经典的角度来看，我仍然不是一个专业人士。」
她没有上过糕点或烹饪学校，这让她怀疑自己是否有能力向别人收费。但她很快意识到，上学不一定重要。
「通过长时间浸在食品和媒体领域，你会发现这个行业中大约有五成或更多的人没有接受过传统的培训。」
随着蛋糕生意蒸蒸日上，朱莉亚说她不打算回到朝九晚五的正常工作，即使是在大流行之后。
谈到放弃之前的工作，朱莉亚说「只有当你开始做一件完全属于你自己的事情时，你才能停下来。」「这很奇怪，因为我从来没有想过我会成为开创某种事业的人，我也从来没有想过我是那种企业家。」
她想告诉所有因疫情而失业的人，要记住：凡事总有一线希望。
她说：「也许我只是一个积极的人，但我确实认为，在这样一个危险的时刻，总会有好事发生。」
本文相片由Julia Gallay提供
数据源：
Anastasiya Romanska：《24-year-old Toronto woman launches cake business after losing job due topandemic》（blogTO）
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