泪目！吃到正宗的四川牛油火锅后，才发现以前吃的可能都是假火锅！

火锅，在歪果人的眼里，可谓是接受度最高的中国风味之一了。而在中国人眼里，更是时时刻刻的最爱。天气冷了，吃火锅暖暖。天气热了，吃火锅发汗排毒。心情不好，吃火锅纾解发泄。心情好了，吃火锅庆祝一番。所以这种用汁水和汗水汇成了两个字——好吃的美食走遍了世界。而在尔湾，新开张的锅中川，就成为今天试吃的主角了。

锅中川，看着名字就知道主打川味火锅。本店原起源于四川阆中古城，后开始进驻美国，现在尔湾的小伙伴也可以吃到了哟。坐落在Sand Canyon Ave交叉口的Sand Canyon Plaza内的锅中川，并不显眼。因为新招牌的还没批下来，所以店门口还是用了原来阿莲火锅的名头。小伙伴们别怕，你没有找错地儿！因为平时旁边多办公区，所以停车位异常的宽裕。

远远地，就看到了店门口排队的人潮，和飘散出来的一阵阵牛油香气，能让你急切的想要进去大快朵颐。无图无真相，先上一张您瞧瞧！看这座无虚席，以及门口排队的人潮中的白人大叔，就能让我对今天的试吃期待提高一个level了。

下面试吃员就四个方面来说道说道这次锅中川的体验咯！

锅底

锅中川主打川味牛油锅底。这可谓是川锅里的核心特点了。牛油具有十分厚重的香味，而且只有牛油能够黏附到菜品上，也能更好的吸收辣椒和花椒中的味道。而且老板特意告诉我牛油是一种“正能量”吃不胖的食材呢。看着厨房这一锅真汤真料的现熬牛油，馋虫在呼唤我了！

锅中川的另一特色锅底是来之前别的小伙伴推荐的大棒骨。里面的骨髓啊，据说吃过的人绝对难忘。

菜品

因为老板得天独厚的超市背景，你可以享受到全美难寻的新鲜食材。活甲鱼，活牛蛙，活泥鳅，现做现吃。别不相信，我可是亲眼看到他们活灵活现的样子了。

这样鲜活蹦跳的食材，我在别家火锅里可是闻所未闻见所未见。也就是因为超市的背景，他们可以提供本地的优质牛羊肉与海鲜时蔬，菜品都很有保证。这里我推荐几项必点的，供各位参考。

如果你不排斥吃生鲜，那么请选择泥鳅。泥鳅被称为是“水中人参”，可以食用入药，因此它的营养价值不用我多说。而滑嫩的口感配上牛油锅的香气，更是给您营养的同时一种味蕾的享受。

吃火锅，毛肚和牛百叶总要试一试的。牛百叶爽脆，毛肚更有嚼劲儿。大家可以根据喜好，任选其一。

不得不提的是锅中川的猪血。吃过好多家的火锅的猪血，因为是人工做的，口感特别木。这儿的猪血入口却可以让人眼前一亮，算是猪血中的佼佼者了。

吃火锅，牛羊肉自然不能少。又要提到了他们食材渠道，近水楼台先得月。因为老板是开超市的，开超市的，开超市的，（重要的事情说三遍），所以可以第一时间选用质地最好的肉来供货到锅中川，而且肉质真的很嫩，一点都不老。不试不知道哟！

如果您和我一样带着孩子来吃火锅，那么各种手打系列就少不了了。虾滑鱼滑手打面，都能让你和娃同时来享受吃火锅的快乐。

除了火锅涮菜，这里也不乏一些正宗的川味甜点。糯米做的红糖糍粑，配上黄豆粉，蘸着红糖，一边吹一边急着往嘴里送，仿佛又回到了学生时代，看到了站在热闹的街上边吃边回家的自己。

缪糟冰粉，也是味道超赞，浓浓的香甜红糖味道，衬着酒酿的清新。一碗凉冰粉绝对是火锅的完美搭配。

服务：

锅中川提供了很多餐前免费小点，让我们这些流着口水等着锅开的吃客们，可以预先垫垫肚子。有够辣劲儿的四川泡菜，有圆乎香脆的麻球，有花生米和炸混沌皮的零嘴，也有新鲜多汁的橙子供您选择。

各色调味酱料也在精致的碗盘上贴上了字符标签，供客人们自行调配。另外一大重点，锅中川，上菜速度很快，绝对不让你因为等菜而饿着。

价格：

最后来说说店里的价格！锅底菜品价格大致适中，与其他火锅店不同的生鲜甲鱼牛蛙，因为品质过硬，自然也是一分价钱一份货的。

锅中川营业时间从上午11时至晚上12时，给晚归或者喜欢宵夜的朋友提供了一个好去处。记得，等位的人多，可以预先电话哦！

如果你喜欢生鲜现做现吃的品质，那么就去锅中川吧！

如果你喜欢真汤真肉真料的川味火锅，那么也去锅中川吧！

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体验员：菠萝喳喳

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