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冷冻鱼肉都是作弊,水煮鱼片还是应该用新鲜草鱼才够味!

2017-10-05 洛杉矶消费指南 洛杉矶消费指南


粉丝@F 君:住在东边,对 Hacienda Heights 的云南过桥园比较熟悉,原以为这家是同一家的,后来了解到,这家 San Gabriel 的才是过桥园鼻祖哦,开店已经十几年了!

 

 

我其实还挺外貌协会的,外加现在大山鸡的餐馆越开越多,装修越来越豪华和现代,所以刚走进这家朴实的店店时,俺给的初次印象是“可能味道比较老气?”“会不会不好吃?因为带朋友来的,会不会人家觉得不好,那我就尴尬了~~”之类之类的。

 

BUT 我需要在这里为我的这些想法大大的道歉了,因为接下来将入你们眼帘的这几道菜简直是好吃到哭……先是开胃的小菜各种,熟悉过桥园的吃货们绝对知道过桥园一流的出名的小菜同学们。近乎每一道都是销量上乘的主打,每天几 tray 几 tray 的被识货的人儿吃掉。

 

素菜有辣藕片,卤豆腐,炝土豆丝,蒜蓉小黄瓜,醋拌海带丝,西芹腐竹,卤蚕豆,脆爽山药,凉拌杂菌菇等。F 君最爱的是土豆丝,卤豆腐,山药和菌菇。

 

 

 

土豆丝那叫一个爽口,酸辣甜,丝丝入扣。山药为日本山药,老板有精选过的,爽脆,清甜,可口儿。菌菇是鸡腿菇和海鲜菇mix 的,非常好吃。

 

  

 

卤豆腐和其他的卤味,不管荤的素的,都是他们自家从卤水开始做的,相当的讲究。这就是为什么很多人来这边可能都不是吃大菜或点餐的,而是直奔着小菜来的,回家煮的饭,佐个酒,就这个 feel,倍儿爽!

 

然后说说荤的,熏鸡,辣拌猪耳朵,夫妻肺片,麻油猪头肉,红油肚丝,麻辣猪舌,卤猪脚,泡脚凤爪等等。夫妻肺片是招牌,好吃自然不在话下。

 

 

F 君最爱的是麻辣猪舌,可能看名字重君们会琢磨一下口感,怕会腥,怕会软,但是俺告诉你们,这些统统木有,只有口有余香,咸甜适中,一口再一口,然后就干完了一盘儿,回味起来好像有当归的味道,其实那还是卤水的味道啦。

 

熏鸡大老远那个熏味儿就扑鼻,下意识觉得味道重的那肯定也挺咸,没想到过桥园掌握的咸的挺不错,口感很好。还有红油肚丝,看着就很有食欲,有麻但不会太辣。

 

 

卤猪脚甚是干净,因为俺吃猪脚实在有洁癖,一根毛毁所有那种,所以吃之前都会盯着猪脚再三斟酌,于是乎再坦然无惧的下口。

 

 

这些小菜着实平价,一份三样儿,特别的加一块两块,总体下来十元内,可以说是相当划算了。如果住的近,我肯定是常客。朋友们已经饥肠辘辘了,上大菜~


传统水煮草鱼片

 

和别家不同的是,过桥园用的是新鲜的野生草鱼,从 Oklahoma 进口回来后自己再用花刀把鱼切成两片一体的薄片,这样鱼肉会保持紧实,入口绵软,但不会松散。而且新鲜的鱼片没有什么腥味儿,比较让我可以接收。就是草鱼的刺稍多,在此提醒亲们小心点儿,心急吃不了热豆腐哦!

 

 

小火锅两样


里面有鱼片和鸡片。吃完刚才的草鱼,再来吃这个鱼片,感觉清淡了些许,可能是少了点儿海味儿。但是贵在嫩滑鲜香。和鸡片配在一起,我还是第一次尝试,本以为鸡片会口柴,奇妙的是竟和鱼片巧妙地融合了,各有千秋,平分秋色之感。

 

 

边吃边觉得底料味道不错,后来老板说是他们自家炒的火锅底料,肯定和外面会有不同的。除了肉片,里面还有煮茶树菇,很入味儿,像炖肉一样,我喜欢!虽然辣,但是不过分,相信很多人还是可以接受到这个层次的。

 

重庆辣子鸡


这道是我和朋友们公认的第一名菜,超出了所有人的期待,融化了所有人的心,哈哈。请原谅我的词穷,怎一个“炒鸡香脆”包含了所有感慨!去过的店不在少数,但是做的这么不油腻,却又真的是油炸的,不是一般厨师可以有的功力呀!而且从头吃到尾,聊天唠嗑那许久后竟也是一如既往的酥脆!酥脆!鲜香!鲜香!来到过桥园,如果你不点一个辣子鸡,你就真的白来了!

 

 

麻辣串串香


这个内容就相当丰富了,吃起来像寻宝探秘一样。把第一层的西兰花,土豆片吃掉,下面就跑出了魔芋串儿,木耳儿串儿,接着又发现了鸡心串儿,鸡胗串儿。

 

每一串儿都各具特点,但都很入味儿,该软的软,该硬的硬。里面放油藤椒,所以不爱吃麻的小伙伴们可能要甚点了,因为吃完你会觉得找不到嘴!哈哈,本人觉得这个形容很贴切,麻又辣,就在串串香啦!

 

 

你以为这样就结束了吗?并没有,老板拿出了一道还没有上菜单的私房菜。因为还没名字,我姑且叫他辣炒杏鲍菇吧。嘿嘿,很没新意的名字。虽然是菇,吃起来却有肉的感觉。由于菇浸过油炸,所以外焦里嫩。

 

和辣子鸡异曲同工的是,同是油炸物,却吃起来一点儿都不油腻,盘子上都没有油似的,真的得夸一下老板的厨艺了,绝佳!希望 Lucky 的你们会有幸尝到这个彩蛋呦~

 

 

红糖糍粑

 

心儿时糯米做的,外面裹了红豆粉。经过油炸,程外酥里嫩的口感。淋上黑糖化掉的汁,拿糍粑沾一沾,很美味,有木有?仿佛看到了你们在点头~哈哈哈。突然想到易烊千玺形容自己像糍粑,因为越久就越香,越瓷实,成为更好的自己。不要怪我,F 君是个姐姐粉儿~~

 

 

总结,我觉得这家圣盖博的云南过桥园真的值得去,秉承了物美价廉的宗旨,老店传承,好吃不贵!不管你是一个人,两个人,或是一家子,朋友聚餐,在这里你都可以选到自己适合的餐点。

独家福利

云南过桥园 Yunnan Garden 小火锅两样、麻辣串串香、重庆辣子鸡、红糖糍粑、各种开胃小菜等,老店传承,好吃不贵!

 

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  • 有效期至11月5日

 

  • 商家地址:545 W Las Tunas Dr, San Gabriel, CA 91776

  • 商家电话:(626) 308-1896

  • 营业时间:Mon-Sat 10:30am-9:30pm Sun 10:30am-9pm


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