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今天立冬丨讲究人家饺子得吃是这几种馅儿

2017-11-07 今日哈尔滨 今日哈尔滨


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立冬,十月节。立字解见前。

冬,终也,万物收藏也。

水始冰。水面初凝,未至于坚也。

地始冻。土气凝寒,未至于拆。



今天就是立冬,老话说“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管。”


这一天吃饺子也是北方的习俗。可你真会吃饺子吗?了解什么馅的饺子适合自己的体质吗?中国家庭膳食调理协会会长冯全,营养专家介绍了三种食材好买、好包好做的饺子。




1

老人吃——牛肉胡萝卜馅 羊肉鲅鱼馅


立冬是秋冬两季之交,也意味着阳气潜藏、万物活动趋向休止,以冬眠状态,养精蓄锐。所以在饺子馅选择上,尽量以温补为主。


他建议可以选择牛肉胡萝卜、羊肉鲅鱼馅两种很适合老年人。牛肉胡萝卜和馅再加一点蒜苗,不仅起到抵寒,还能增强机体免疫力。


羊肉加鱼后,味道鲜美,但要记得鱼肉做馅前要先蒸一下,具有去寒、温补气血的功效。



2

孩子吃——豆腐虾仁馅 牡蛎鸡蛋木耳


虾仁去虾线用盐加姜水浸泡,与豆腐和馅,加黄瓜丝 ,对孩子具有补钙、增强免疫力 促进生长发育的功效。


而牡蛎具有补锌、健脑益智的效果。



3

手脚冰冷的女性——羊肉白萝卜馅


比较适合手脚冰凉的女性,羊肉补气养血,温中暖肾,非常适合气血虚、胃寒的人。一些女性容易在冬季出现手脚冰凉的情况,这与肠胃功能差有一定关系。



小编觉得,哪个馅儿我都得吃点,才对得起这个节~



老板说了,

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来源:新晚报、哈尔滨新闻网 侵删

编辑:今日哈尔滨(ID:kjr8090)转载请注明

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