抱歉,未来12天,我只和白羊座的人做朋友!
CHU SHAN XIAO
店里环境精致,而且最里面设有落地玻璃,可直接欣赏武昌临江景色。后台经常有小伙伴问哪家适合全家人吃饭,哪家环境比较安静适合请客,喏!就这里了。
进店必点系列:家烧西海有机胖头鱼、桂花琥珀红烧肉、洪湖土鳝鱼、西海有机鱼丸。
■ 家烧西海有机胖头鱼 ■
一条鱼竟然有6种吃法
楚山晓主打的是有机活鱼,这一条鱼6种吃法,就已经让爱吃鱼的湖北人馋得流口水了。
选用庐山西海柘林湖有机活鱼,无污染的水源里养出来的鱼,鱼肉更加鲜嫩,这可是武汉本地都买不到的鱼。
店内还可单点香煎有机鱼尾、西海有机鱼丸等,湖北人大概是属猫的,只要有鱼这顿饭才算是吃满足了。
■ 桂花琥珀红烧肉 ■
胜过外婆做的红烧肉
错过会哭的红烧肉 ,这卖相真想先给个五星好评。信我,无论什么胃都能被这口肉给撩到,只想快点来碗米饭,把这顿给解决了。
琥珀色的红烧肉用蒜头打底,最上面用桂花点缀,甜度适中也恰恰综合了肥肉的油腻。
精选的上等五花肉制作的红烧肉,让肥肉从此翻身做主人,不再遭人嫌弃。肥肉部分不油且入口即化,没牙的老人也能吃得乐开了花。
■ 武汉三鲜豆皮 ■
武汉人都认可的豆皮
豆皮好不好吃,武汉人的舌头是检验标准。其实很多湖北菜的餐厅,不会轻易做豆皮的,要是做得不好吃,武汉人绝对不会买账。
还好,以上的这些担忧对楚山晓来说根本不存在。
精致的卖相非常符合楚山晓的气质,接地气的口味也很符合武汉人对豆皮的要求。金黄油亮的外皮,经典的臊子和糯米,只需吃一口就知道是这个味了。
■ 招牌长沙臭豆腐 ■
湖南秘制配方越臭越好吃
楚山晓的湖南臭豆腐是根据武汉人的口味进行了调整的,作为一个去过湖南的人很负责的告诉你们,这个调整非常正确。
咬一口会飚汁的臭豆腐,一定要点大份才过瘾。秘制的辣酱都是湖南来的配方,很多人都专程去长沙吃黑色经典,其实大可不必,来楚山晓就够了。
YANG JI LONG FU
杨记隆府创立于1942年,总店开在重庆解放碑。主打的是江湖菜,火辣的川渝风味,味道之猛烈,堪称重庆的排队王,更是四川江湖菜的代表。
如果你很爱吃辣且又从没遇过对手,一定要来试试。大多数做川菜的店到了武汉都会变得温柔,但杨记隆府偏不,因为要做就要做地道的川渝味。
进店必点系列:杨记招牌鱼、大公馆辣子鸡、民国霸王兔、光头司令大麻圆。
■ 杨记招牌鱼 ■
2个人抬才能上桌的招牌鱼
这是一道比较费桌子的菜,一道菜就占了大圆桌的一半,卖相和名气那都是响当当的。这道杨记招牌鱼曾在2005年荣登中华名菜榜,祖上传下来的烹饪方法,任谁都模仿不来。
超大的盘子这道菜的特色之一,选用两斤左右的草鱼现杀制作,秘制底料生焖,最后一道热油淋上鱼身,江湖菜的名号实锤。
红油只是先声夺人,鱼四周的汤汁已经渗入到鱼肉里,撇开红油淋一点汤汁泡饭,又开辟了另一种美味吃法。
■ 大公馆辣子鸡 ■
不怕辣的小伙伴一定要点
这道辣子鸡端上桌我就打了个喷嚏,这辣味有点吓到我。但还是经不住诱惑吃了一口,2秒入喉5秒上头,这辣劲太凶了,但也太太太过瘾了。(不吃辣的慎点)
对于我这种爱吃辣的人来说,真的特别对胃口。
以前也没少吃辣子鸡,但杨记隆府的辣子鸡真的颠覆了我对这道菜的刻板印象。我觉得它更像是一道小吃,无聊的时候、追剧的时候、喝酒的时候,太适合这盘辣子鸡登场了。
别看它小小一块,谁要是能连吃10块不喝水,我敬你是条汉子。
鸡肉焦香而有嚼劲,我本来不太喜欢焦香的辣子鸡,因为懒得嚼吃起来很累。但这盘辣子鸡的火候控制得太高明了,略带嚼劲又不会有那种枯枯的感觉,反而越嚼越有味。
一吃就停不下来,越辣就越想吃,越想吃就越辣,陷入循环无法自拔。
■ 民国霸王兔 ■
兔兔不仅可爱还很好吃
千万别小瞧了这道霸王兔,它的酸、辣、麻的后劲非常霸道。花椒和辣椒的结合,椒麻的口感让人不禁感叹这就是川菜的灵魂啊。
兔兔不仅可爱还很好吃,兔肉非常滑口,比起鸡肉来做这道菜的话,兔肉确实更胜一筹。
用料是关键,泡椒和泡姜在里面起到了关键作用,尤其是泡姜,在武汉来说并不多见,脆脆的口感第一口吃的时候还没发现这是什么,但越吃越上瘾。
霸王兔上了就是在提醒大家,该上米饭了。
这道菜配米饭吃太绝了,一道菜一碗米饭足够。舌腔里椒麻的感觉被米饭压制住,让你可以一口接一口的把兔兔消灭掉。
■ 光头司令大麻圆 ■
比头大的麻圆你吃过吗
从没见过这么大的麻圆,点单之后师傅在明面上现做。利用热胀冷缩的原理,在油锅的高温下使得糯米膨胀变大。
全程需要不停地往麻圆上淋油,巨大的漏勺盛装着麻园,但是淋油的动作已经把裹着满满芝麻的麻圆表皮炸地酥脆。
比头还大的麻圆上桌咯,戴上手套一把撕开,这样吃麻圆实在是让人印象深刻。吃不完一定要打包哦,即使冷了或者隔夜再拿出来吃也依旧酥脆无比,亲测亲测!
杨记隆府做的是民国时期的江湖菜,所以店内的风格也古色古香。
明档的厨房能清楚看见,来自重庆的大厨在里面行云流水的操作。食材也是从重庆运来,由总部配送,在武汉就能吃到地道重庆味。
门店位于绿地缤纷城4楼,纸灯笼木质桌椅,门头牌匾处处都透露出府邸的贵族气质,仿若走进了大户人家用餐。
店里小桥流水,荷花池塘,亭宇错落,还有一颗大树屹立在店中央,就为了给人一种真江湖的感觉。
周末就到绿地缤纷城
逛展、拍照、精彩活动不会少
LV DI BIN FEN CHENG
绿地缤纷城2楼的《城市青年摄影展》正在展出许多优秀的摄影作品,爱好摄影或者喜欢逛展的朋友一定要去看看。
用图片记录着每一个武汉的瞬间,图片里面的故事,一定要亲自去解读。