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我能想到最好的爱:捍卫公平,展示温柔!



5月1日,晴。

在院子里小憩,阳光不多不少,刚好可以晒干被打湿的生活。

许多朋友留言说,“公义到底有多远?”我说,“这是一种无差别的爱,只要相信,伸手就能碰到天。”

信念即行动,如果不相信,即使占尽天理,也可能被碾压成粉。没有无缘无故的公平与公正,组织资源、司法资源都是有限的,需要解决的难题无穷无尽,没有手到擒来,只有水到渠成。今天是步步为营,进一寸有一寸的欢喜,头拱地,背朝天,有朝一日才能昂然而立,笑看一路风雨冷暖。

齐邦媛在《巨流河》中说,“灾难是无法比较的。对每个受苦的人,他的灾难都是最大的。”一年以来,多少人陷入困顿与怀疑中,生活变得支离破碎?更别说亲眼目睹一个年轻人和他的人生被彻底打断、重头再来。似乎每一个人都在体验“复活”的撕心裂肺,以及饱受攻讦的锥心之痛。许多朋友说,不是不能忍,而是不知道要忍受到什么时候,尤其是集天下之大恶于一体的冷酷与暴虐,就这么横行无忌,愤怒与无助交织。

我的建议是两条,一个是,事以秘成,前途不仅是光明的,而且是曲折的,重要的是,关键节点不能大张旗鼓,因为面对的不单单是穷凶极恶,还有阴险狡诈,绝对不能把公共舆论场当做知心姐姐信箱,维权的“动向、目标”不能被当做谈资和午夜解药。第二点是,“地狱里全是丧失爱之能力的人。”修罗场弱肉强食,人心险恶,要具备基本的辨别能力,要珍惜所有冒着炮火和牺牲的危险,付出爱和努力的真情实意,这些都是守护天使,不要轻易贴标签。远离恶鬼,和所有正义的人手牵手,只要愿意为公义而战,都是朋友。

对于我个人而言,一直崇尚的是,“公共生活里的爱在于捍卫公平,正如私密生活里的爱在于展示温柔。”人世间出其不意的突变太多了,我从来不相信什么叫穷途末路,以及那些势力叫嚣的“你们这是与天斗!”,这种论调是多么地荒谬和可笑。

蒙田说,人只要一息尚存,对什么都可抱有希望。对我而言,“爱”就是希望。我永远希望自己像一团不会熄灭的火焰,有一颗不被麻木、不被同化的善良、活泼的心,无论到什么年龄,永远可以做那个有力量破釜沉舟的人。因为,“我有我向往的生活,我愿意为之一战。”这两天正在有意调养身体,想逐步走出深宅,可以进城感受市井温情。寥寥几句悄悄话,希望诸位私密的生活里,依然保持独一无二的温柔。

就说到这里,现在,吃饭。
 
 


提到广东,你会想起什么?

在全网,几乎每一个提问之下,都绕不开一个主旋律——吃。

 

“食在广东”绝不是空穴来风。广东人会吃、爱吃、敢吃,全国闻名。

 



广东人到底多会吃


广式菜肴鲜甜、精致、养生,无论是清蒸、白灼,还是盐焗、爆炒,或烤或熬或焖或煮,广东人丰富的烹饪手法,总是能够把繁多的食材处理得恰到好处。

 

肠粉早茶菜粿云吞面老火汤陈村粉牛肉粿条白切鸡...在不下5部纪录片中,广式美食让人看得口水直流。广东人早餐的选择种类,非常丰富。肠粉、米粥、云吞面、叉烧、糯米鸡......每样吃一遍,一周就过去了。


朥粕粥


到了午餐时间,煲仔饭、烧(鸭、鹅)饭、白切鸡饭、猪脚饭、叉烧饭等等,还有一个标配“一碗汤”。

煲仔饭
晚餐的时候,米饭或白粥,一碗汤,一份青菜,两三个肉菜(通常是鸡肉、牛肉、猪肉或者是鱼肉、海鲜肉类等),有时候还会搭上一份甜品。

“夜糜”


一碗白粥,潮汕人将其称为“夜糜”,讲究水米分离,稠薄得当,其他任何打冷、热炒的夜宵菜色都须得配上这一碗精细的夜糜。



排骨饭搭配猪油香葱酱油,也是广东人偏爱的晚餐一种。


为了好好吃粽子,广东人琢磨出20多种粽子的种类。



吃火锅,比如潮汕牛肉火锅,老板对牛肉各部位的精细分解,食客们也追求其中极致的风味。



牛骨汤咕嘟咕嘟翻滚冒泡,夹起一片五花趾,汤底中三起三落,海鲜酱油、沙茶酱或是普宁豆酱,咸鲜或是甜辣的味道首当其冲,慢嚼几下,爽脆的肉质带着丝丝韧劲的口感,回味就是肉的丝丝清甜。


广东人的会吃,从纪录片中就能够看得出。


《老广味道》2022年拍到了第七季,其他城市,比如顺德,有纪录片《寻味顺德》。东莞,有纪录片《寻味东莞》。潮汕,有纪录片《风味原产地·潮汕》。


每一座城市,都是一座大型的美食广场。




广东美食的巧手



在《老广的味道》第七季中,我们能看到广东美食真正做到了食不厌精,脍不厌细。


比如,佛跳墙。鲍鱼、海参、干贝等几十种食材混合在一起,仅熬汤这个步骤就耗费数十小时,正所谓“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。



广东人做饭讲究一个巧字。巧手,便能带来无穷无尽的惊喜。

比如,西瓜皮入菜。西瓜皮切条,油锅热了之后,与鱿鱼、辣椒等一起翻炒。


比如,鲍鱼除了可以做佛跳墙,还能与五花肉一起成为神仙眷侣,变身为“鲍鱼红烧肉”,新鲜鲍鱼晒干后,就成为干鲍,风味可以保持更久。


再比如,体型最多可达2米长的海狼鱼,做法种类也颇多,红烧海狼鱼、盐焗海狼鱼、海狼鱼头汤。


甚至,一根简单的腊肠,加入玫瑰露、米酒,或者高度白酒调味,回味里都带着小勾子会勾魂。




滋香冒油的煲仔饭



腊肠是煲仔饭中,必不可少的一种食材。


在干燥温和的秋风加持下的腊肠,味道甘香浓厚。


贪图便利的外卖“锡纸煲”,只能做到“形”像,但是毫无焦香感,风味大大流失。




开在街头巷角的老店,在店门排起的长队,真的劝退很多人。


干脆自己在家煮吧,有人就会说了,繁琐的步骤和食材,费事又费力,得多累啊!



等等,谁说在家自己煮一份煲仔饭就麻烦了!


不会选腊肉?

不会配酱汁?

家里没米?没菜?

家里没有锅?

以上通通都不是事儿!


今日份神仙好物:家佳禾煲仔饭!一键解决你的问题。


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还贴心的帮你配好了鲜米、腊味、酱汁,蔬菜、连锅都给你备好了。



只要把料无脑丢进电饭煲,一键完成一锅0失误又丰盛美味的煲仔饭!


Step1:一罐米、一罐水,倒入搅拌;



Step2:码好腊肉片,蔬菜包、卤汁,搅拌均匀,盖上盖煮3分钟;



Step3:3分钟后开盖搅拌,再煮3分钟;



Step4:开盖倒入调味油包,搅拌均匀,转小火煮3分钟即可。



揭开锅盖的那一刻,空气都充满了喷香扑鼻的腊香味。


油滋滋的腊味正躺在米饭上,当你浇入酱油,瞬间在锅边激起「滋啦」响声。


再把饭肉拌匀,让油脂和酱汁均匀裹上每颗米粒。



一煲热腾腾吃完,一切不开心都能瞬间治愈。


一共3种口味,全都是经典精选味道:广式腊肉、广式香肠、果木香薰腊肉。



更惊喜的是价格,外面少说一份要去到30、40。



今天在我们这里,一盒155g,好吃料又足。


折合一盒只要12.4元,就能吃上一份正宗煲仔饭,比外卖、堂食都划算多了。


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煲仔饭作为广州的一张美食名片,嘴刁的广州人不会放过任何一个细节的。


看似平平无奇实则大有讲究!


米、油、酱、几样步步到位才能成就一煲地道的煲仔饭。



大米,是一锅合格煲仔饭的基础。


不同于圆鼓鼓的东北大米,长粒苗条的米是判断这份煲仔饭地不地道的前提。


选用经典的早春鲜稻,身材修长,没有腹白,粘糯性也恰到好处。


再加上其质地硬韧、植物油脂量高的特点,经过高温加热逼出谷类香味。



米粒依旧保持香滑软熟,饭面泛油光,与腊味简直是天作之合。


这种米还具有吸收性强这一特点,无论是佐料的滋味,或是香油的香气,都会被它吸收融合转变成一锅饭的加分项。



腊味,永远是煲仔饭的最佳主角。


虽说煲仔饭能包罗万象,但要数经典的,莫过于腊味了。


腊味是时间赐予人类的礼物,也只有好的原材料才能经得住时间的检验。


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肉是最根本的品质保证。


优选农家猪后腿肉为原料,比起不知道猪肉来源的腊肉,这款腊肉可以说是吃得很放心了。


按照肥瘦均匀的部位,这样做出的腊肠,口感紧实,吃起来一点都不油腻。


同时因为保留了油脂的存在,肉也不会柴。



咸香大块的腊肉盖在清香的米饭之上,米粒被赋予了肉类的肥美,腊肉则少了份油腻,每吃一口,幸福的感觉油然而生。


酱包,是灵魂啊。


如果说大米是基础,那么一份好吃的酱汁,可以让味蕾锦上添花。


专门邀请了粤菜名厨调制配方,选取非转基因黄豆入酱,经过多道古法酿造工艺,生产出清澈透亮、棕红色泽的酱油。



它既不会淡而无味,也不会咸齁厌人,保留广式鲜甜风味。


与米饭相伴,混合着米香,瞬时增色增味不少。


腊肉的咸香、米饭的鲜香、锅巴的焦脆,层层风味,一口尽得,那才叫一个大饱口福啊~



一共三种口味,亲测好评不踩雷,毕竟都是经典味道,符合大众味蕾。


广式香肠煲仔饭。


广式腊肠是腊肠中的“小清新”,因为不麻不辣,所以没有任何味道能掩盖原材料的“缺点”。



微微的甜香带着淡淡酒香,清爽不油腻,每一口都撩拨人心。




香薰腊肉煲仔饭。


又别于广式腊肠带有的淡淡甜酒香,用果木熏烤的大块猪肉,木头的芳香气味随着烟雾渗透腊肉的每一个缝隙。


这样出来的腊肉干香不腻,层次会非常丰富~



市面上大多数的腊肉,肥瘦比大多是5:5或者3:7,肥肉的加入容易油腻,丧失了广式腊肉的清雅风味。



与Q弹米饭交融,入口咸香,接着有丝丝回甘,对无肉不欢星人来说简直是超大诱惑!



广东腊肉煲仔饭。


这可不是让人生腻的腊肉哦。


这块紧实有嚼劲的腊肉,在花雕酒与十余种香料的配合下,闻着香,吃着鲜,口口回甘。


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产品信息


产品名称:家禾广式煲仔饭

产品规格:8盒组合(赠南极人电煮锅)/10盒组不送锅,广式香肠4盒+腊肉2盒+香薰腊肉2盒+鸭腿2盒

储存条件:避免阳光直射,存放于阴凉干燥处

保质期:9个月

发货快递:丰网

发货地点福建南平

发货时效:72小时(周日,节假日除外)不支持7天无理由退换

发货区域新疆、西藏、疫情管控地区不发货,甘肃、青海、宁夏、内蒙古、黑龙江加2元运费,其他地区包邮



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