【咬春】淄博挖野菜大全！春风十里不如你，营养堪比深海鱼！

春天是阳气生发、万物复苏的季节

很多植物都在悄悄地生根发芽

这个季节踏青赏春是必须的！

但挖野菜也是必不可少滴

这个季节的野菜，

是一年之中独有的美味。

今天让我们一起盘点一下春天里的野味

1. 苦菜

苦菜可以凉拌，也可以择洗干净，直接和小葱、甜面酱一起卷在煎饼里哦。

这是正宗的苦菜，俗称小苦菜。

这也是苦菜，学名抱茎苦荬菜，俗名大苦菜。

2.荠菜

荠菜的吃法更多，荠菜煎饼、荠菜饺子、荠菜馄饨等等。

3.蒲公英

蒲公英是野菜又是一味很好的中药，而且口感很好，可炒制成茶，是必采野菜。蒲公英性寒、味苦，归肝、胃经，具清热解毒、利尿散结之功用。春天吃点儿蒲公英，正对春天的常见病，比如说上火喉咙痛、流感、血压高。

4.茵陈

茵陈，俗称白蒿，就是对肝很有益处的那个白蒿，而且蒸后真的很好吃哦 。

5.车前子

其实好多野菜同时都是中药的，比如车前子的种子就是中药，车前子口味绵软，也是适合大众口味的野菜。

6.猪毛菜

猪毛菜，俗称蓬蓬草，凉拌很好吃，但必须焯熟透。

7.薄荷

薄荷，可作药用亦可食用，凉拌很好吃，蘸一层面入油炸也很好吃哦。薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。

8.马齿苋

马齿苋，俗称蚂蚱菜，一般焯了后凉拌吃，听说对治疗少白头很有效呢。

9.山蚂蚱菜

山蚂蚱菜，学名霞草，丝石竹，可凉拌也可包大包子，花开时白花点点，又称满天星或者六月雪。

除了以上的野菜还有好多可以吃的东西

比如树上长的

也是春天的一波美味

10.花椒芽

花椒芽，可以凉拌，可以摊饼，也可拌面粉做面食。

11.槐花

槐花，是每年必吃的，不仅花好看，包饺子、烙饼子都极其美味。

12.榆钱

榆钱，同样可以烙饼。

13.杨树芒子

杨树芒子，烙饼子、包饺子~

14.椿芽

椿芽，腌制咸菜、油炸，相当好吃。

野菜虽然美味

但是也要注意以下几点哦

❶ 不认识的野菜不要吃

春季踏青采摘野菜的时候，一定要注意容易发生误认的野菜不要采来吃，以免中毒。

❷ 注意采摘的地点

野菜的生长环境与品质也息息相关，工厂、污染的河流等周边生长的野菜也常含有毒素，不宜食用。

❸ 野菜最好是现采现吃

久放的野菜不能吃。野菜的烹饪要根据野菜本身的特点来选择。许多野菜食用前必须用开水烫过，再用清水漂洗几次，沥去苦水，方可烧煮食用。

❹ 谨防过敏

部分野菜含有可导致过敏的物质，特殊体质的人食用后易引起过敏反应。过敏体质不宜食用野菜，平常服药或吃某些食物、接触某些物质易发生过敏者，采食野菜应慎重。首次应少量食用，食后如出现全身发痒、浮肿、皮疹或皮下出血等过敏或中毒症状，应停食野菜，并到医院诊治，以免引起对肝、肾功能的损害。

趁春风正暖

一起提着小篮子、小铲子

去挖野菜吧！

来源：沂源旅游

编辑：毕捷