含山人都知道粑粑店_但你肯定不知道这个名字的由来
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含山人大多数都知道在含城东山水库附近,有一个村子叫粑粑店,这个地名经常被含山人提起,也经常出现在含山人的一些俗语中。但可能大多数人不知道,这里为什么叫耙耙店。
相传春秋战国时,楚国伍子胥因父亲得罪楚王,全家遭杀害,他只身逃出,乔装打扮混过了昭关。到了南边苍山脚下大塘边的驿站,饿得连走路都十分吃力。最后,他找到路边饭店,此时已是傍晚,饭店正要关门。他想饮酒吃饭,老板说饭已卖完,还剩下几块粑粑,你要就卖给你。伍子胥见日落西山,肚中饥饿难忍,就买了剩下几块糯米糍粑,喝了一壶洒,在饭店住下。鸡叫三遍,天还未亮,他敢紧起床。在店主指引下,又爬过石壁关,到和州江边搭船来到吴国。
他在吴国当上兵马大元帅,领兵打回楚国,途经当年停留吃粑粑住宿的地方。他在此重谢老板,修了三官殿大庙,族人乡绅就把这个驿站大村改名粑粑店。
在此之前,这个驿站村叫巴望店。因为它是南来北往路人必经之地,而且地处深山荒野。赶路人未到之前就巴望早点到达,好歇脚吃饭住宿休息。日久天常,起了“巴望店”村名。
日本鬼子占领时期,这儿三官殿庙里住着伪军,南边隔山是新四军地盘,阴历三、五、八、十逢集。饭店、赌厂、戏场、澡堂、商店、面坊、豆腐店应有尽有,十分繁华。不过附近的大商富户常遭兵痞绑票,敲诈钱财。
含山的这种粑粑,各种稻麦均可加工。早年城乡普通百姓,用碾米后筛过的加入八成面粉做成。早、中、晚三餐熟粥、煮饭皆可加工。此外,人们还在麦收后,将麦粒磨粉。把麸皮、面粉加水,在锅里放菜油摊煎成“连麸搅”粑粑。 金秋八月,当金黄色南瓜花盛开时,摘下撕成小块,在糊状麦面中拖一下,放入热油锅中煎炸。不一会捞出上桌,又脆又香。有时农家还将刚收获的绿豆、南瓜或磨碎,或捣成糊在锅里摊粑粑。粑粑富含多种维生素、粗纤维、矿物质和人体所需微量元素。《本草经蔬》称其:“咸能软坚,其性润下寒除热散结,故主十二种水肿,瘿瘤聚结气,瘘疮。”对高血压、冠心病、甲状腺肿大等都有很好的预防和治疗作用。取粑粑加粳米、绿豆煮粥食用,可用于治疗皮肤湿毒瘙痒。丰富的纤维可以清除肠内废物、毒素,治便秘。
这些纯天然、无污染的食品,一直养育着含山儿女。特别是在灾荒年景,我们的母亲用田野山中野菜、树叶、水草等弄碎,拌着米面烧成粑粑,充饥活命。那时的人们体形合理,看不到现今胖子成群,“三高”(血压、血脂、血糖)无数。粑粑店村及周边,有吃粑粑乡俗。加上山清水秀,85岁以上寿星众多。古时伍子胥逃难病饿时,就是粑粑帮其闯过危难,最终名垂千古。粑粑店是他命名的以点心菜肴冠名的古老村镇。
父老乡亲,远离那些精细加工看着漂亮,吃着香鲜的“垃圾食品”吧。多吃些老祖先留下的“粑粑”等延年益寿的国产点心菜肴。只有这样,才能吃得放心,快乐健壮。
文/熊月文 黄茂金
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