10月19日中午，黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件最后一名伤者，经多日救治无效，不幸去世。至此，9名中毒者已全部死亡。
据了解，10月5日早上，该家庭成员亲属共12人参加了聚餐，家里长辈9人全部食用了“酸汤子”，3个年轻人因不喜欢这种口味没有食用。当天中午，9位食用了“酸汤子”的长辈陆续出现身体不适，并送往医院治疗抢救。
10月10日，经抢救无效造成7人陆续死亡。12日，中毒事件死亡人数升至8人。19日，最后一名伤者离世。
国家卫健委：慎吃长时间发酵的酵米面类食品
国家卫健委微信公号“健康中国”10月19日消息，2020年10月5日黑龙江鸡东县发生一起因家庭聚餐食用酸汤子引发的食物中毒事件，9人食用后全部死亡。现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。
北方酸汤子是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的酵米面食品。夏秋季节制作发酵米面制品容易被椰毒假单胞菌污染，该菌能产生致命的米酵菌酸，高温煮沸不能破坏毒性，中毒后没有特效救治药物，病死率达50%以上。
北方的臭碴子、酸汤子、格格豆，南方的发酵后制作的汤圆、吊浆粑、河粉等最容易致病。
2010年至今，全国已发生此类中毒14起，84人中毒，37人死亡。
酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料，虽然通过挑选新鲜无霉变原料，勤换水能够减少被致病菌污染的机会，但为保证生命安全，最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。
在细菌性食物中毒当中，米酵菌酸毒素是致死率最高的细菌毒素之一。
提醒：还有这些常见食物也不安全！
专家介绍，正常的栗子外皮颜色深褐，并无特别的光泽。而很多贩卖的糖炒栗子个个乌黑发亮，清透光滑，这很可能是在炒制过程中添加了工业石蜡。一些贩卖者为降低成本，甚至用甜味剂代替糖。
如果想吃栗子，尽量选购生栗子自行制作。购买糖炒栗子，则要选择颜色自然且没有开口的栗子。
2溏心鸡蛋专家介绍，相比溏心蛋，全熟蛋的蛋白质更容易被消化吸收。总体营养差别不是很明显。 虽然鸡蛋看起来是封闭的，但细菌也有可能进入。如果吃了未经彻底煮熟或是受沙门氏菌交叉污染的鸡蛋，就有可能发生食物中毒。
为安全起见，建议将鸡蛋彻底煮熟至蛋黄和蛋白完全凝固，煮蛋一般在水烧开后小火继续煮5~6分钟。
3久泡的木耳医生介绍，正常的木耳本身并没有毒素，在浸泡的过程中也不会转化出毒素。之所以出现“因食用久泡木耳中毒”的案例，很可能是因为在泡发过程中，木耳被细菌、霉菌等微生物污染，经过长时间泡发后，微生物产生了毒素导致的。
所以，建议大家不要把木耳泡太久，软了就可以了。冷水泡4小时即可下锅。用不完的木耳，最好上边覆一层保鲜膜，放冰箱冷藏。一旦木耳有异味、糟烂，果断扔掉。
医生介绍，未完全做熟的豆角中含有皂角素和植物凝集素，这两种物质会刺激人体胃肠黏膜，对细胞有破坏和溶血作用。轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状。 豆角尤其四季豆和扁豆中的毒素含量较高，好在这种毒素“怕”高温，在沸水中焯3分钟左右差不多就可以去掉了。如果是用油煸炒，四季豆需要炒5分钟以后才安全，扁豆大概需要炒3分钟左右毒素基本消失。
此外，豆角毒素含量与成熟度有关，越老的豆角毒素越多，越需要多煮会儿，或翻炒时间长点。
5醉虾醉蟹医生介绍，醉虾就是把活虾放入酒中直接活活醉死了，未经高温加热，极可能含有细菌和寄生虫，一些人吃了会生病，如肺吸虫病等。 肺吸虫病是一种寄生虫引发的传染病，与生吃河沟里的小螃蟹或者半生不熟的小螃蟹、蝲蛄等的饮食习惯，如涮肉火锅、生鱼片、醉虾、醉蟹等，或接触患有此病区域的湖水或喝生水等有关。
因此，吃海鲜、河鲜、涮鱼肉虾海鲜等火锅时，尽量煮熟煮透，最少蒸煮5分钟。还可以再配上大蒜、芥末等具有杀菌作用的配料。此外，尽量不去大排档、小餐馆等卫生状况无法保障的地方吃海鲜。
6太红的火腿制品专家提醒，火腿、香肠、培根等肉制品本来不应该是红通通的颜色，但在食品加工上，大多数厂家要加入亚硝酸盐，一来给肉制品“上色”，二来能延长保质期，避免肉毒梭菌产生毒素（一定条件下会产生毒素之王——肉毒素）。亚硝酸盐在食品加工方面作用很大，但是这种物质同时也有一定毒性，且不论是买的火腿，还是自己做的腌肉，都可能含有很微量的亚硝胺类致癌物，就是其中的亚硝酸盐和蛋白质分解产生的。
如果火腿等肉制品的颜色越红，亚硝酸盐可能就加得越多，随之产生的亚硝胺也相对要多。不管是袋装的还是散装的肉制品，颜色太红的都不建议购买。另外，最好买配料表中没有亚硝酸盐的。