广西公布一批不合格食品药品，过年买零食、食用油、保健品擦亮眼

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过年买食品、保健品时一定要擦亮眼睛！广西食品药品监督管理局昨日公布近期食品抽查结果， 此次抽检食用油、油脂及其制品、乳制品、糕点等3类食品111批次样品，抽样检验项目合格样品101批次，不合格样品10批次。该局同日公布了最近一次的保健品抽检情况，4批次产品不合格。

网络配图

食用油、油脂及其制品类

随机抽检食用油、油脂及其制品10批次，不合格样品3批次，均为山茶油。

糕点类

糕点类食品随机抽检糕点83批次，不合格样品7批次。这7批次不合格糕点生产企业分别在南宁、柳州和桂林3个城市。糕点类不合格食品主要存在的问题油霉菌计数超标、菌落总数超标、超标使用防腐剂山梨酸、过氧化值超标、铝的残留量超标等问题。

食品存在这些问题会给我们带来哪些危害？

山梨酸为具有防腐作用的食品添加剂，国家规定不允许超限量或超范围使用防腐剂。

过氧化值：主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得最终产品油脂氧化。

铝的残留量超标：含铝食品添加剂（比如明矾）是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。糕点存在铝的残留量超标的情况，原因可能是企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。说明企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

霉菌可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。霉菌超标原因可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。

保健品类

过年送礼，保健品是很多人的选择。广西食品药品监督管理局在全区范围内主要抽取以减肥类、改善睡眠类、缓解体力疲劳/提高免疫力类、辅助降血压类、辅助降血脂类、营养素补充剂等6类保健食品开展节日监督抽检，共完成保健食品节日监督抽检140批次，其中合格136批次、不合格4批次。

来源：广西食品药品监督管理局        编辑：陈秋霞

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