封面菜点|冰橙香辣汁秋葵

冰橙香辣汁秋葵

菜品提供/北京粤财JW万豪酒店万豪轩中餐厅

策划/裴培

制作/曹锦明

采访/孙阳

摄影/张洋

原料

秋葵200克，鲜百合100克，青提子干20克，樱桃萝卜片、枸杞各适量，自制冰橙香辣汁适量。

制法

将秋葵洗净，直刀切成小段，百合掰开洗净，分别飞水，沥干，放入盘中做造型，点缀樱桃萝卜片、青提子干、枸杞，淋入自制冰橙香辣汁即可。

点评

冰橙香辣汁中虽然加入了辣椒酱、泰椒汁，但口感不刺激，搭配原汁原味的秋葵与鲜百合，味觉上形成鲜明对比，甜润酸辣交融，颜色清新，口味清爽，特别适合夏天。

大厨小贴士

自制冰橙香辣汁的制法：将芝麻酱、辣椒酱、盐、鲜橙汁、青提子干、鲜柠檬汁、泰椒汁混合拌匀即可。

一键下单新刊

▼▼▼

好消息

我们已经开通了“号内搜”功能，只要在公众号后台的菜单栏，选择“知识库》号内搜”，输入你关心的关键词（如牛肉）进行搜索，即可精准获取历史消息中的精彩内容。

扫扫获取更多美味！

中国最具影响力的餐饮杂志，创刊于1980年，发行遍及海内外。

微信号:ChineseCuisine1980
商务合作：010-63044739

投稿邮箱：[e-mail]

本微信号所有内容未经许可，禁止转载。如需转载，请提前沟通，获得授权后方可转载。转载时请在显著位置注明来源及作者署名。