洋芋这样做，青海人能吃八碗饭！
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[ 洋芋]
一年四季都能吃到
美容养颜，强健体魄
不管是炒、炖、煮
土豆都美味到哭~
下面小编就教大家几招，包你顿顿胃口大开！
「锅巴洋芋」
-用料-
土豆250克、小辣椒两根、盐3克、葱花5克、辣椒粉5克、孜然粉3克、花椒粉2克
-做法-
1.土豆洗净去皮，切成块后盖上保鲜膜，入蒸锅蒸熟，小米辣用剪刀剪成碎粒；
2.炒锅中放入油，烧至六成热，放入土豆用小火煎，一直煎到外皮变得焦黄，香脆。注意尽量每一面都煎到；
3.土豆煎得差不多的时候，将锅里多余的油倒出不用；
4.将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀，装盘后在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。
「洋芋火腿蛋」
-用料-
土豆1个、火腿片2片、鸡蛋一个
-做法-
1.马铃薯去皮后，切成细丝备用，火腿片切成丝备用，将马铃薯丝和火腿丝稍拌匀；
2.平底锅里倒入少许油，将马铃薯丝和火腿丝倒入锅中翻炒，炒香变软后，打入鸡蛋，小火煎4-5分钟；
3.煎至金黄后，关火，盖上盖子焖一分钟。在表面撒上混合胡椒碎等自己喜爱的调料，趁热享用。
「洋芋火腿早餐饼」
-用料-
土豆一个、香肠一根、胡萝卜半根、小香芹一小把、面粉、盐
-做法-
1.胡萝卜、香芹和香肠切小粒备用，土豆洗净切片，放锅里面蒸熟，压成土豆泥；
2.把胡萝卜、香芹和香肠粒放入土豆泥搅拌均匀，再加入适量面粉和盐，和成比较软的土豆面团；
3.手上抹一些油，取鸡蛋大小的土豆面团揉圆，再按扁；
4.锅中抹少许的油，锅热后放入土豆饼，小火慢煎，翻面，煎至金黄即可出锅。
「拔丝洋芋」
-用料-
土豆两个、白糖五勺
-做法-
1.把土豆洗净削皮切成小块，在锅里倒油，等油熟了后，把土豆快当进锅中小火煎；
2.等土豆表面变金黄时大火煎，大火煎至土豆熟了捞出锅，把油倒碗里待下次使用，锅里油倒干净；
3.把白糖直接放进锅里，小火，用铲子搅拌白糖至白糖成液体状；
4.关火把土豆快倒进锅里，搅拌至土豆表面都沾上了糖浆。
「外婆的洋芋沙拉」
-用料-
土豆两个、火腿2根、苹果一个、原味沙拉酱、盐2g
-做法-
1.土豆洗净、去皮切小块，上锅蒸熟，火腿切丁，苹果洗净去皮切丁；
2.待土豆放凉后，将三者混合，加沙拉酱、盐搅拌均匀即可。
「炸薯条」
-用料-
土豆、盐、番茄酱
-做法-
1.将土豆去皮洗净，切成长条状，放入水中备用；
2.将切好的土豆条放入沸水中煮2—3分钟，捞出沥干水分晾凉，然后放入冰箱中冷冻，冻硬后随吃随炸；
3.锅中放入适量油，加热至6成热时放入冻好的薯条，炸至金黄色即可捞出沥干油份。吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。
「洋芋焖饭」
-用料-
米两人份、土豆1-2个中等大小个头、蒜几瓣、料酒半勺、豆瓣酱2勺、老抽1勺、生抽1勺、糖1茶匙、葱几根、香油1茶匙
-做法-
1.米先浸泡15-30分钟大蒜切片，备用，土豆削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干；
2.炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，倒入沥干后的土豆块，翻炒至边角边边略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香，再加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀上色，关火；
3.把炒过的土豆、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式；
4.饭煮好后开盖把土豆和饭轻轻搅匀，撒入葱花，焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
「红烧洋芋」
-用料-
土豆一两个、胡萝卜一根、香菇四五朵、盐1/2小匙、老抽2大匙、冰糖三四粒、八角一个
-做法-
1.土豆胡萝卜去皮切滚刀块，香菇去蒂切块；
2.锅烧热，下油，放入一个八角炒香，下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下；
3.加水快要没过土豆，中小火烧十来分钟，尝下土豆熟了没有，加盐，老抽和几块冰糖调味翻炒，收汁浓稠即可出锅。
（来源：西宁晚报）
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