要问这段时间的上海人都在忙啥?
那一定是......
“抢菜~抢菜~抢菜!抢菜!抢菜!”
食材保鲜这样做
叶菜类蔬菜
保鲜的关键就是锁水,绝大部分叶菜为喜凉蔬菜,适合存放在0~4°C,也就是冰箱保鲜层的温度,但是在放冰箱之前做这些处理,可以延长食材的寿命👇
卷心菜
卷心菜心的水分含量很高,容易腐烂。如果一顿吃不完,可以先将其切成两半,用菜刀将菜心挖掉,塞入沾湿的厨房纸巾,再用报纸包裹住放在阴凉处。这样做有利于去除卷心菜心中的部分水分。也可以采取冷藏或冷冻的办法。
credit:《食材保鲜这样做》
直长菜,直立放
菠菜、大白菜、葱这类直长形的蔬菜,以直立的方式进行冷藏,能较长的维持新鲜度。
根茎类蔬菜
(如像红薯、土豆、萝卜、洋葱、莲藕、山药这类)一般不需要放冰箱,只要晾干存放在阴凉干燥的地方即可,也可以给它们包裹上一层报纸存放在阳台避光处。
土豆
胡萝卜
买回家后,最好将胡萝卜缨和表面的须子摘除干净,它们会消耗胡萝卜的营养和水分。
西红柿
促成西红柿成熟的温度是15~25°C,常温保存时,可以蒂头朝下用报纸一颗颗包好放在阴凉处。采取冷藏或冷冻的办法可以保存更久。
credit:《食材保鲜这样做》
菌菇类
肉类
牛肉感官指标和分级 l QB/T 5510-2021 《家用电冰箱保鲜性能试验方法》
鸡蛋
鸡蛋的新鲜度与气室大小有关 l 一周刊 绘图:许哲源
credit:《食材保鲜这样做》
remincare.com/高敏敏营养师
冰箱存储食物
应遵循“生熟分开”原则
credit:泛科学
记清楚了吗?
这个实用贴值得你转发身边所有人
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你家的菜都囤够了吗?
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