简单6步，教你做甘纳许淋面蛋糕！

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今天我们来做个小6寸的甘纳许淋面蛋糕，其中戚风蛋糕胚就略过了，因为这是基础，每一个蛋糕都要做蛋糕胚，如果胚都不会，其它所有的花样也出不来。

建议所有追求进步的朋友，一定要善于运用焦点思维。

什么是焦点思维呢？

就是一次只盯住一个焦点，只盯住一个问题，去想各种办法来解决它。这是一个快速提升自己的方法，我这十几年都在用这个方法，学习不能贪多，一口也吃不成胖子。

如果你不懂怎么学习，可以加我微信26284736交流。

举个例子说：你现在不会戚风，就专门解决戚风，善于运用焦点思维，你会发现，针对一个问题，可以想出一百种解决方案。

接下来一起学习当下比较流行的甘纳许淋面蛋糕：

1. 首先准备一个戚风蛋糕，用分割器切成3片。

2.然后打发淡奶油，分别抹在蛋糕层的夹片之间，并放上水果。

3.三片蛋糕片，两层夹心，然后整个蛋糕抹面至光滑平整。

4.然后制作甘纳许，所谓甘纳许就是淡奶油与巧克力酱的混合物。将淡奶油加热到微微沸腾，立刻倒入碎巧克力或巧克力豆，静置10分钟后，待巧克力热融后轻轻搅拌至完全混合、柔滑即可。

5.等甘纳许降温到40度左右时，慢慢淋在蛋糕的边缘上，让其向蛋糕侧面自然流淌，蛋糕顶部的甘纳许抹平即可。

6.最后放上水果，进行装饰，就做成啦。

提示：

1.做好的甘纳许可以室温保存1天，或者冷藏3天左右。冷藏的甘纳许会变硬，再次使用前只需隔热水融化即可~

2.用来淋面的甘纳许，成份比例是 巧克力：淡奶油=1:1

3.如果甘纳许中还有没融化的巧克力豆，只需要将甘纳许隔热水加热一阵子、等巧克力融化就可以了。

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