蛋糕侧面4种抹面方法，效果大比拼~~

对于没有基础，又想把蛋糕当事业终身玩下去的朋友，

建议先在大脑里建立一个学习的框架，

这样才能循序渐进，逐步深入的学习，

这样才能更加系统的从弱变强，由简到繁。

什么是框架呢？就是学习的顺序。

蛋糕胚-》抹面-》裱花

为什么很多新手朋友，越学越迷茫，越学越无助

原因就是一开始没有建立框架，没有系统学习的意识。

享受烘焙，享受裱花，本质上是享受口感和颜值。

如果你连淡奶油，黄油都还分不清的时候，

就直接学奶油霜裱花，学豆沙裱花，学造型蛋糕，学手绘蛋糕...

有些东西是很难理解的，看似学会了一个点，却连不成面，

这就是痛苦和迷茫的根源。

曾经碰到一名新手朋友，去报了个1万4千块的班，

她说每天的学习感觉就是生不如死，不知道在讲什么，好吧。

最近问侧面抹面的朋友比较多，

今天就分享一些关于蛋糕侧面抹面的知识，希望能帮到有需要的朋友。

1.平整侧面抹面

刀尖用力，放在蛋糕的中心点，开始移动转盘，慢慢往下压，刀尖贴紧，刀尖带动整个刀面贴紧。

表面压平后，用刀尖把边缘溢出来的奶油慢慢往下压，右边手臂不断抬高。

抹侧面时，抹刀垂直，刀尖用力，刀尖带动整个下刀身贴紧侧面。

2.锯齿侧面抹面

锯齿刮板的底部贴紧侧面，带动整个刮板去贴紧。

刮板有很多锯齿纹路，建议侧面多一点奶油，这样不容易刮到蛋糕坯。

3.不规则侧面抹面

在侧面平整抹面的基础上，均速转动转盘，

用小弯形抹刀从上到下，均匀的刮出纹路。

4.转圈侧面抹面

前几天我的微信朋友圈里，我分享了一个平面抹面的视频片段，

就是利用转圈的方式。

侧面转圈，是在平整抹面的基础上，抹刀倾斜，刀尖用力，手臂随着转动向上提起。

在侧面操作时，顶面边缘就会出现多出的奶油，下一步就涉及到收面了。

今天主要分享抹面的几种形式，下一次给大家分享如何收面。

接下来，来对比一下不同的侧面，效果如何？

（转圈侧面抹面）

（平整侧面抹面）

（不规则侧面抹面）

蛋糕玩的是艺术感，今天主要分享的是侧面，还有各种造型抹面，心型抹面，异形抹面，圆角抹面.......这里的知识实在是太丰富了，不系统的学习，怎么知道自己学到了多少？ 

学习最怕的是，半桶水，学会了一个知识点，以为全世界的蛋糕不过如此，原来这么简单，哈哈哈~~~

为什么我会这么说？ 因为我遇到很多这样的。因为它不知道蛋糕的世界可以这么神奇~~~

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