麻薯布丁的零失败做法，软糯香甜+冰凉Q弹，夏天必备甜品，教你轻松做出来！
“天气越来越热了，想吃点冰冰凉凉的甜品。”
这是前天一个朋友给我的留言，确实，感觉到今年有点热，连媒体都报道说：今年全国平均气温创历史新高。
那接下来就进入正题，你看这个产品，猛的一看，是不是有点像鹌鹑蛋？
其实这是一款甜品的外壳。一种将麻薯皮和布丁馅结合在一起的甜品，它叫麻薯布丁，吃起来有着双重的口感和味道，非常适合夏天享用。想要自己在家做出这样的美味，其实并不难，只要跟着我这个零失败的教程，按照步骤操作，就能轻松搞定。不信你就试试看吧！
材料：
麻薯皮：
- 麻薯预拌粉 200克、鸡蛋液 60克、牛奶 80克、盐 2克（增加麻薯皮的口感，别放太多哦）、黄油 30克、黑芝麻 13克
布丁馅：
- 蛋黄 4个（分离出蛋黄，蛋白可以留着做其他用途，比如做蛋白饼干）、淡奶油 300克、牛奶 350克、细砂糖 60克、吉利丁片 12克（吉利丁片的主要作用是让布丁凝固成型）
制作：
1. 先制作麻薯皮，我们直接用麻薯预拌粉，省时省力，方便快捷。将鸡蛋液、牛奶和盐混合均匀，然后加入麻薯预拌粉，给它搅拌到没有干粉的状态，然后再加入软化的黄油（软化后的黄油更容易和面，如果来不及室温软化，可以用微波炉加热一下），揉成光滑的麻薯皮。最后再加入黑芝麻，揉匀。（芝麻用来增加麻薯皮的香气和颜色，白芝麻也可以，但起不到斑点的视觉效果）
2. 将麻薯皮分成15份，每份约25克，揉成圆球状，放在烤盘上，表面喷一些水，防止干裂。将烤盘放入预热好的烤箱中下层，180度烤20分钟，然后转165度再烤15分钟左右（烤箱的时间和温度仅供参考，请根据自己的烤箱情况适当调整。），直到麻薯皮完全膨胀起来，表面呈现金黄色。
3. 烤好后取出放凉，用剪刀在顶部剪一个小口，这样就可以往里面灌入布丁液了。将剪好口的麻薯皮摆放在一个大盘子上，备用。
4. 再制作布丁液，先将吉利丁片用冰水泡软，大约需要10分钟左右。然后将蛋黄、淡奶油、牛奶和细砂糖混合均匀，倒入奶锅中，边加热边搅拌，加热到边缘冒出小泡泡，关火。注意不要让液体沸腾或者结块。
5. 等到布丁液温度降到45到50度左右，加入泡软的吉利丁片，搅拌均匀，过筛。再将布丁液倒入麻薯皮里面，填满空洞。放冰箱冷藏4个小时左右，让布丁液完全凝固。（布丁液的量可以根据自己的喜好和麻薯皮的大小来调整。用不完的布丁液可以倒入杯子里冷藏当作普通布丁吃。）
6. 等到布丁液完全凝固后，就可以享用啦！一口咬下去，外皮软糯香甜，里面冰凉Q弹，简直是夏日消暑的绝佳甜品！
这就是麻薯布丁的做法，是不是很简单呢？如果你也喜欢这种甜品，不妨动手试一试，感受一下它的软糯香甜+冰凉Q弹。麻薯布丁不仅美味，还有营养，富含蛋白质、钙、铁等微量元素，对身体有益。要是觉得这个教程对你有帮助，欢迎点赞、收藏、分享。赠人玫瑰，手有余香！
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