舌尖上的呼伦贝尔，还没看完，哈喇子流的满地都是......

小编有话

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蒙餐作为极具地方特色的餐饮，是北方餐饮的浓缩之一，吸纳了地域特点、气候特点、文化特点。蒙古饮食不仅造就了其强悍刚健的体魄，而且是其粗犷豪放的民族性格的体现。并形成了独特的蒙古族饮食文化，个中的奥妙让国内外的美食家大为叹服！

1马奶酒——奶酒，又叫蒙古酒。此为草原上的一大特色，以其独特的醇香、丰富的营养和神奇的疗效而著称于世上。马奶酒酒精度不高，牧民们用它来款待客人，蒙医则常用它与其他药物配合治疗疾病。

2奶制品——蒙古族的奶制品可为多种多样。有黄油、奶皮子、奶酪、奶豆腐、奶油、酸奶、奶渣、奶糕等。奶豆腐，也称奶干。做法是把鲜奶放置发酵后，撇取上层白奶油后，倒入锅里煮熬。等奶子呈老豆腐状，装入刻有各种图案的木模，放通风处晾干即成。

3蒙古炒米——又称“蒙古米”。 是用糜子米炒制而成的脆炒米和硬炒米。脆炒米的做法是把糜子浸泡，也有的用温火煮到一定程度，使米泡胀。之后拿出晾干，再倒入锅中翻炒。

4全羊席——这是蒙古族的名宴，精选羊身各部位，分别采用烧、蒸、爆、烤、焖、熘、烩、煎等技法，成菜多姿多彩，令人美不胜收据说，标准的全羊席共有108道菜，其中凉菜20道、热菜88道。

5烤羊腿——烤羊腿是呼伦贝尔招待宾客的一道佳肴，曾是成吉思汗喜食的一道名菜。烤羊腿是从烤全羊演变而来。经过长期的发展，在羊腿烘烤过程中逐步增加了各种配料和调味品，使其形、色、味、鲜集一体，色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，被人们赞为"眼未见其物，香味已扑鼻"。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。

6手把肉——手把羊肉，就是挑选膘肥肉嫩的羊，就地宰杀，扒皮入锅，放入佐料，进行蒸煮。操作简单明快，只加一小把盐（也有的不加盐，吃时蘸盐），火候恰如其份，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。

7牛肉干——牛肉干又是牛肉传统的吃法之一，严格意义上的牛肉干，仅指含水率小于20%的牛肉制干熟食，但随着食品加工工艺的发展，现代将很多品类的牛肉熟食制品也归类于牛肉干这一大类中，主要有手撕牛肉、风干牛肉、牛干巴、麻辣牛肉条（片）、各种牛肉粒，牛肉脯等。牛肉干源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。

8奶茶——蒙古奶茶，是蒙古族牧民日常生活中不可缺少的饮料。奶茶所用的砖茶含有丰富的维生素C、单宁、蛋白质、酸、芳香油等人体必须的营养成分。

9蒙古馅饼——蒙古族馅饼是一种风味面食，据今已有三百多年的历史。是蒙古族蒙郭勒津部落定居辽宁阜新地区后创制的。最初的蒙古馅饼以当地的特产荞麦面为皮，牛羊肉为馅，用干烙水煎的方法制成。

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