全芜湖仅此一家 实力懵逼 不开店却火遍吃货圈
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全芜湖市仅此一家
把饺子玩出了新高度
包饺子门道最多！
超级无敌资深吃货，因为被东北婆婆做的饺子折服，于是开了挂似的，辞掉工作，开启饺子事业。
鲅鱼虾仁饺子可是元宝家的限量供应土豪款，也是苦逼款，这些饺馅因工时复杂，制作时都要调上一天，要想达到最美味的状态，比例都是经过一遍又一遍的实验才摸索出来的。
为了让鲅鱼的鱼肉更有弹性，每次鱼肉都会人工剔掉刺，手工打制鱼肉。
虾仁也是每天经过剥皮、去虾线等多道工序，保证虾仁干干净净。
还有跨越千里的食材，家里的干木耳都是专门从东北寄过来，正宗东北秋木耳！油、酱油之类的调料必须选用知名品牌，甚至比普通家里的还要好，吃的放心妥妥的~更有自带元宝妈标签的东北蒜酱、辣油。
荠菜猪肉、香菜猪肉、豇豆猪肉、青椒猪肉、芹菜猪肉、韭菜猪肉、灌汤猪肉。
鲅鱼虾仁、猪肉虾仁、韭菜虾仁、娃娃菜虾仁、青椒虾仁
▲西红柿鸡蛋馅
还有鲅鱼、西红柿鸡蛋、皮蛋豆腐、韭菜鸡蛋、娃娃菜木耳、香菇青菜、特色春卷、大馄饨......
▲皮蛋豆腐馅
▲韭菜虾仁馅
这么多，你确定没挑花眼？把饺子玩出新高度的，恐怕芜湖仅此一家。
除了这些白胖胖的饺子，还有专为宝宝制作的彩色饺子，水果汁蔬菜汁做成的饺皮受到小朋友的喜爱，元宝家饺子另一特色是少味精，在做宝宝吃的饺子时更是格外注重——低盐、无味精！
▲彩色水饺
门道三：买菜
“挑韭菜要挑粗细适中的”、“香菇要挑这种的，鲜”、“这家菜场菜价整体比较贵，但特别新鲜”。
一进入菜场，元宝妈就像来到了自己地盘，一看就是经常混迹菜市场的人！
经过很多家比对，才最终选择了一家肉质嫩、口感好的油膘肉。元宝妈说，本地黑猪肉才分油膘肉和冻膘肉，因为油膘肉的味道特别香，没有腥味，葱姜蒜就不必放太多，所以受到很多小朋友喜爱。元宝妈的原则就是不求便宜，只求最好。最多一次买了20多斤猪肉！
不止肉，还有香菜，直接在菜场尝，咬一下，看苦不苦，新不新鲜。
门道多的饺子
自然少不了门道的老板娘
作为一枚吃货，不会做饭的吃货就不是真吃货！
元宝妈，自己就是一枚超级无敌资深吃货，懂事起就开始讲究吃，学生时代开始自己做好吃的，炒面皮、红烧肉、PP虾都是so easy！
▲元宝妈自己做的美食
不管路有多远，只要想吃，就！去！吃！芜湖大街小巷几乎都吃过。曾经凌晨1点，还想吃东郊路的二子炒饭，也是说走就走，根本不带考虑的。
三年前，有了元宝后，就开始把小元宝拉入吃货的行列。自己从此也多了一个身份——元宝妈。
把饺子做出了新高度
东北的婆婆专程来芜湖做技术支持
其实，元宝妈[微信:15855975568]很喜欢吃面食，然而第一次做饺子给老公吃，结果老公却表示下次不要再包了。一次回东北，她老公竟然吃了很多婆婆包的水饺，自己吃了也不禁感叹，水饺怎能做的这么好吃！
作为东北媳妇，哪能不会这地道的东北美味？于是就开始向婆婆请教！
后来就在家苦练包饺子，手艺也就越来越好，得到老公和女儿的认可和夸赞后，想着可以分享给更多人，于是以女儿的小名命名——元宝家水饺，正宗东北味，开始试着卖，结果喜欢吃的人越来越多......
饺子事业做得越来越好，婆婆也专程从东北来到芜湖，做元宝家饺子的技术支持。每天分工合作，婆婆就负责和面、擀饺子皮，经常每天要和上20斤面粉！
吃货们口口相传，做了两年多的元宝妈，获得了几千甚至上万忠实的吃货粉丝们，还有很多慕名而来的吃货，很晚很晚还打车来买饺子！
因为饺子太多，而饺子又必须全速冻，元宝家现在一共有3个冰柜4个冰箱，还包括一个双开门的大冰箱！市中心还有一个仓库，为了方便顾客自提，还专门请了师傅配送。忙起来的时候，自己也要出去送！
现在就连三岁的小元宝，都已经会包饺子，可萌啦~我能说小元宝包的都比江妹包的好吗！
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西红柿鸡蛋、韭菜虾仁、皮蛋豆腐任意配~
老规矩！
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摇出全芜湖市门道最多的饺子
摄影：水杯怪叔叔