食为天 | 鸡肉还能这样做？我打赌你肯定没吃过！
人活着有什么意义？我不知道。鸡活着有什么意义？我也不知道。但是当鸡被人类吃掉，这一刻，一切都有了意义！
冬季喝上一口暖暖的鸡汤，实在是太能温暖人心了！姑娘，要是能找到下班能给你熬鸡汤的人，你就嫁了吧。
辣辣的大盘鸡，咬一口鸡肉，嘴里香味四溢（写饿了）。
深夜开一瓶啤酒，加上炸鸡，简直绝配。（炸鸡油太重，长期食用对身体不好，偶尔放纵一次就好）
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，在吃货界一直好评如潮。但是什么样的人在什么时候吃鸡，对身体最好呢，跟着武医生一起来看看吧！
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今日御医
武辉燕
主治医师
毕业于北京大学医学部
胡希恕名家研究室成员
准妈妈的最佳选择
经常听到准妈妈们说：“唉，这星期又胖了五斤。”每一个妈妈都希望自己怀孕期间少长点肉，一生完火速恢复好身材。
这是不可能的。
不过在怀孕初期就注意自己的饮食，维持科学健康的饮食搭配，多摄取优质蛋白质和新鲜果蔬，后期的确会轻松很多。准妈妈每天至少应该摄取20种不同的食物，其中营养构成包括碳水化合物50%，蛋白质15%，脂肪35%。虽然蛋白质的要求摄入量不是最高的，但却非常关键，因为蛋白质包含了维持宝宝生长发育所需要的氨基酸。因此，准妈妈在孕期一定要选择优质的蛋白质来源。
与牛、羊、猪等红肉相比，鸡肉是最好的肉类蛋白质来源，因为鸡肉纤维细腻，脂肪含量低，脂肪中不饱和脂肪酸的含量较高，更适合孕妇日常食用。因此，准妈妈在孕期可多吃鸡肉，既对宝宝健康有利，又不会长肥肉。
花胶煲鸡就是一个不错的选择。鸡肉低脂，加上花胶，滋补效果会加倍。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食品)风痉。花胶还含有丰富的蛋白质及胶质，具有滋阴养颜，补血，补肾的功能，腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。
将花胶提前一个晚上用冷水浸泡；第二天下午，煲汤前先用姜、葱同煮15分钟，煮过后的花胶用剪刀剪成段；鸡肉下锅，水开后5分钟捞出；然后将所有原料：鸡、花胶、当归、枸杞、花雕、姜放入烧开水的烧锅中；中火煮开后转小火，煲4个小时后加盐，继续煲15分钟即可。
老年人的最爱
人上了年纪，免疫力下降，鸡肉中的牛磺酸可增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用，同时也能改善心脑功能。中医认为，鸡肉有温中益气、补肾益精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
药膳乌鸡汤，将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时至软烂后起锅倒进汤钵里即成。
健身者的利器
“如果你没吃鸡胸肉，说明你没有真的在减肥。”忘了这句话是谁说的，反正不是我说的。
减脂的第一步就是不能过多的摄入碳水化合物，而鸡胸肉成功的把碳水化合物降到了最低，几乎为零。你可以从早吃到晚，不会有任何的碳水化合物摄入。这就是为什么很多人在减脂和打造六块腹肌的过程中，只吃水煮鸡蛋白和鸡胸。（可是水煮鸡胸肉很难吃耶）
对！所以你可以加一点油煎鸡胸肉，真的只是薄薄一层！
鸡胸肉片切花刀，加入料酒、味极鲜、蛋清、小辣椒、蒜沫混合拌匀，腌制15分钟。在锅底刷一层橄榄油，把腌好的鸡胸肉用小火慢煎，待两面焦黄即可出锅装盘。
鸡肉美味又低脂，这么多的做鸡方法，总有一款打动你！
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