特殊时期我们是如何自救的

近期经常会有朋友关心我的经营状况，希望能够为我做点什么。

不胜感激。特别感动于每次在我出现特殊状况的时候总会有那么多的朋友想要对我的帮助。

感谢各位！

其实我的情况还挺好的，不是亲爱的你们想象的那个样子的。

如同昨天接到可以堂食的通知后，海霞姐拉拉着长调和声腔对我说：二姐~，咱不开堂食了不行吗？我觉得就这样搞外卖就怪好呢，我觉得比开堂食还好呢，又不少买钱，还用不了那么多的人，连二楼都用不上了，咱就好好把外送业务搞好咱不开堂食了行吧......

嘿嘿她这是撒娇的。其实她心里比谁都明白，如果不是因为以前的堂食让那么多的顾客知道了我们餐厅的食物的品质，哪里会有这么多人点我们家的外卖、来选购我们餐厅的食物外带啊。

当然，这一次在产品结构和品类上我们是做了很大的调整的。

鸡汤无论有多好，毕竟贵，不是每个人每天都可以吃的。更何况并不是所有人都喜欢。在外带产品中，鸡汤只作为经典产品推荐。

砂锅不便于打包和外带，外卖单上不推荐。

包子凉了就变形了，味道也会变，重新加热也不会很好吃，不推荐。

馄饨煮熟了外带很快就会混沌，只推荐生鲜外带。

出其里的餐品也就鸡汤、馄饨、小砂锅和包子了，哦哦还有滋补糖水，但是特殊时期能够吃饱且吃好就已经很不错了，哪里还有几个人会想到点糖水啊。

哪我们还有哪些产品可以卖呢？是全城配送，大部分的餐都送到南坊和市区了，路途有点远，最好是能够比较好外带又美味的东西。

于是这一次我们上新了雪菜花生、长虹罗卜和花生芝麻、茶树菇焖黄豆、鸡汤煨豆泡、酱香鸡胗、糯米藕、炸小酥肉、和我的最爱罗卜丸子等等。

同时把包子换成了牛奶南瓜馒头、牛奶紫薯馒头、南瓜和紫薯豆沙包、红枣山药馒头等等。

这一波操作是成功的。虽然没有堂食，但所有的小伙伴们都来上班后竟然比平时更忙、卖的产品更多。

原本两个牛逼大厨一个天天烀咸菜，一个天天炸小酥肉和罗卜丸子。嘿嘿嘿嘿真的是不分黑白昼夜加班赶点的烀咸菜炸丸子蒸馒头啊。

是的，不开玩笑，肺腑之言，只要我们自己不放弃，总会有办法的。困难来了，就是来考验咱的。

三年前的那次疫情，我们先是像丧家犬一样忧愁、哀伤、团团转，然后无奈之下只好天天在爱咖啡西餐厅里研究大包子，天天实验各种各样大包子的做法，说实话都要吃吐了。

然后，我们有了这是一家馄饨店、出其里包子铺，这两家店生意都非常的好。

而这一次的疫情，会不会又让我们团队正式启动几家炸货铺子呢？哈哈哈哈这也说不定的哈。

危机，这里面不只有危险，还有机遇，或许还深藏着无限的可能。