冬季怎么吃最养生？
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《黄帝内经》说“冬三月，此谓闭藏”。冬季3个月，草木凋零，自然万物生机闭藏，所以古人说：“冬不藏精，春必病温”。
所以冬季养生是我国历史悠久的民间习俗之一。中医云：“万物皆生于春，长于夏，收于秋，藏于冬，人亦应之。”古人认为，冬三月是“生机潜伏、阳气内藏”的季节，应讲究“养藏之道”。也就是说，冬天是一年四季中保养、积蓄的最佳时机。冬天人们食欲大增，脾胃运化转旺，此时进补能更好地发挥补药的作用，事实证明，冬季养生不仅能调养身体，还能增强体质，提高机体的抗病能力。
冬令进补应顺应自然，注意养阳，以滋补为主。在膳食中应多吃温性、热性、特别是温补肾阳的食物进行调理，以提高机体的耐寒能力，要吃三高食品，高热量、高蛋白、高维生素。要少吃偏凉性的瓜类水果，多吃些平性的果类（如苹果）。另外，还要尽可能吃滋阴润燥的食品，比如梨。
冬季宜吃的食材有以下这些：
肉类：羊肉、牛肉、鹅肉、鸭肉、狗肉、动物肝脏、鱼虾、牡蛎。
蔬菜类：萝卜、白菜、豆芽、菠菜、菜花、红薯、木耳。
水果类：苹果、橘子、香蕉、橙子、甘蔗、柿子、梨、核桃、栗子。
下面给大家介绍几款冬季养生食补菜谱，希望各位美友都能吃的健康，过得开心哦。快快学起来吧！
羊肉炖萝卜
材料：羊肉250g，白萝卜150g，枸杞1茶匙5g，大料1枚，大葱2段，鲜姜2片，料酒2茶匙10ml，盐1茶匙5g，胡椒粉1/2茶匙3g，油1茶匙5ml。
做法：羊肉洗净，切成5cm大小的块;白萝卜洗净，切成5cm大小的滚刀块，备用。将羊肉块放入滚水中汆烫片刻，去除血沫，捞出用流动水冲净。中火烧热砂锅中的油，放入大葱段、鲜姜片和大料爆香，加入汆烫好的羊肉块，烹入料酒拌炒均匀，倒入适量的清水烧开，转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
功效：羊肉性甘温而不燥,温中暖下,补肺肾气,是最适合冬令进补的。萝卜可消食积、化痰、清热。这道菜对腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者更为适宜。
土豆牛肉
配料：牛杂肉100g ，土豆2颗 ，洋葱1颗 ，胡萝卜1根削皮后切滚刀块 ，油1大匙 ，砂糖1大匙 ，味淋2大匙 ，酱油3大匙 ，高汤350cc 。
做法：马铃薯洗好削皮，一颗切四块，泡水5-10分钟，土豆沥干水份
，洋葱剥去外皮，切成扇形，胡萝卜削皮后切滚刀块，平底锅烧热后涂抹色拉油，炒马铃薯 ，翻炒一下，全部均匀沾到油，再加入胡萝卜和洋葱，翻炒至所有食物都沾了油 。倒入昆布高汤 ，加入砂糖、味淋和酱油，拌炒均匀 ，煮滚之后放入牛肉，不要摆的太密，捞去浮沫。盖上锅盖，中火炖15分钟，并翻滚 ，15分钟后，开锅盖，大火收汁。
功效：牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉能安胎补神。
板栗烧白菜
材料：生板栗10枚左右，大白菜200克，白糖、湿淀粉、花生油适量。
做法：板栗煮至半熟，捞出，剥去外壳，对半切开;大白菜洗净， 切长条块。锅内留少许底油烧热，下板栗略炸后，捞出沥油。下白菜翻炒，将熟时放入板栗，略烧后勾芡调味即成。
功效：在五脏中，肾主水，属阴脏，寒气通于肾气，而冬季为肾气主令，此时人体的气血开始收敛，精气需要养藏，所以冬季养生尤其强调养肾，此时食用栗子进补尤为适宜。
枸杞山药汤
材料：淮山药150克、枸杞25克、芡实50克、猪腰4只、生姜5片。
方法：先将猪腰切开，将白膜去掉，然后用清水冲洗，除去尿味备用。淮山药、构把、芡实洗净与切好的猪腰一同放人锅中，加水适量，大火烫滚后，改慢火煲2小时，汤成即可。
功效：这款汤可以补肾止带。若是感到头昏目眩，五心烦热，失眠多梦，舌红少苔，脉细略数等食用后可以得到缓解。
五谷养生粥
配料：粳米 100克 ，荞麦 1大匙 ，薏米 1大匙 ，黑米 1大匙 ，芡实 1大匙 ，脱皮绿豆 1大匙 ，糙米 1大匙 ，红豆 1大匙 ，麦仁 1大匙 ，红枣 10粒 ，桂圆 10粒 。
做法：荞麦、薏米、黑米、芡实、脱皮绿豆、糙米、红豆、麦仁洗干净后泡水两个小时。桂圆去壳。红枣、粳米洗净待用；上述原材料一起入高压锅，加上1500ML的水，盖盖压阀，大火喷气后，关火。等到气全部泄光后，再开火煮至喷气，再关火。如此，喷气三次后即可。
功效：天寒地冻，就喝一碗暖身养胃的五谷养生粥吧。这可是11种极富营养价值的食材熬煮出来的哦。看不出吧，这碗貌似平常的粥，却饱含着“至道无痕”的大义，不愧是冬季养生暖身第一粥。