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第10道菜:没肉就不能煲广东汤?《胡萝卜玉米剑花汤》

2016-07-01 第10道菜 素愫的厨房


从前年少无知时,

一有头疼脑热便寻医问药,

终于把自己吃得口干舌燥神经衰弱,

郁闷至极时尝试煲一锅老火汤,

喝一口唇齿生津,

从此沉迷于食疗的世界,

再没吃过一粒药。



【食材准备】




  【主角】:胡萝卜,玉米,干剑花,番茄,干香菇。

  【客串】:姜,盐,油(可省)。

  【好处】:解暑,生津,润肺。


    剑花,又名霸王花,超市和菜场的干货区,网上有售。



【先看图,后说话】




  1. 干剑花清水泡两小时,切去尾部硬块,洗净,撕成较小的条。




  2. 干香菇,闻到很香很香的那种。去尾部硬块,洗净,清水泡在汤锅里。有了香姑,没有肉却比肉还香。




  3. 姜去皮切片,放进汤锅开始煮汤。



  4. 番茄去皮,切小粒,锅里烧热少许油(可不用油),倒入番茄,加点盐,边炒边用锅铲压碎,小火炒至茄汁浓厚。




  5. 把番茄碎倒进汤锅煮。番茄碎可令汤煮得浓郁。




  6.胡萝卜去皮切块,倒进汤锅煮。




  7.玉米切成段,再对半切开,放入汤锅煮。对半切开可让玉米心的甜味更易煮出来。




  8.剑花放进汤锅,水开后小火煮至所有材料软熟,关火。加少许盐即成。



  一碗汤,解暑生津,好身体是养出来的。




【拼不过大厨】


  这句话已不再流行:“要抓住男人的心,先抓住男人的胃”。因为全家都一起下馆子了。


  常下馆子不健康,如何让家人多回家吃呢?努力学厨艺,去PK大厨吗?省点力吧,他们都有秘制的调料,咱弄不来的。


  人生是做减法的过程,做菜也是。少添加,或是无添加,最显入厨者的魅力。就像《大长今》里,用一锅白米饭角逐最后的赢家。


  朋友说:“老公现在吃惯了我做的菜,只要外出应酬吃一餐,回家抱着大水壶狂喝,渴呀!说还是家里的菜吃得舒服。”


  就这样,赢得不动声色。

    


喜欢这道菜,就分享给朋友,当请他们吃饭了!




点击左下方“阅读原文”---《竹笙烧茄子》。


总以为美食和摄影可以改变世界

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