夏天，懒人，极简菜。第14道：《紫苏拌鹰嘴豆皮》

鹰嘴豆好吃，今天懒得做，

吃鹰嘴豆做的豆皮，免煮！

　　【主角】：鹰嘴豆皮，紫苏，红椒。

　　【客串】：芹菜，白芝麻，有机酱油。

　　【好处】：紫苏温中散寒，香气袭人，夏季正宜。

　　鹰嘴豆皮网上有售。紫苏菜场有售，可用香菜代替。

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【先看图再说话】

　　1.红椒洗净去蒂，纵向对半切开去籽，横向切成很细的丝。

　　2. 摘下紫苏叶子，洗净。

　　3. 多张叶子相叠，切成细条，和红椒丝放一起。

　　4.倒入一些有机酱油。

　　5.拌匀，腌制10来分钟。可放冰箱冷藏增加风味。

　　6. 鹰嘴豆皮用常温好水浸泡数分钟，捞起轻捏挤去水分，放在盘里。喜欢口感软些泡久点，或用热水泡。

　　7.芹菜杆洗净，切成很细的粒。

　　8. 白芝麻小火干炒出香味。

　　9.腌好的红椒紫苏和酱汁一起倒在豆皮上。撒上芹菜粒和芝麻粒。

　　10.拌！吃！香！

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觉得美味，就分享给朋友，当请他们吃饭了！

【恐龙对话】

　　和娃一起看《冰河世纪3》，出现一群恐龙。

　　娃：“这个是腕龙，这个是角龙，它们是食草的。”

　　我：“什么？恐龙竟然是吃草的，长这么大？”

　　娃：“也有食肉恐龙，比如霸王龙。”

　　我：“食肉恐龙个子会更大？”

　　娃：“不，食草恐龙的体型通常更大。”

　　额！是谁在说，吃素会影响发育......

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图文作者：素愫

国家养生指导师／素食达人

料理主张

全食物／轻烹饪／少调料／无添加

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【原创图文，如有借用，请注明出处】

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