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秋天润燥甜品，无糖。第18道：《莲子百合.芒果羹》
我从不用糖，
因为世界已足够甜蜜。
秋天的主题是润燥，
这一碗正合适。
【食材】
【主角】：芒果，新鲜莲子，新鲜百合。
【客串】：枸杞子。
【哪买】：新鲜莲子百合，菜场有售。若无可用干莲子，菜场和超市有售。
【先看图，再说话】
1.鲜莲子对半切开，去芯，撕去外皮。如果变干难去外皮，用水略泡一小会变湿即可。干莲子无需此步。
2.烧开水，入锅蒸熟，约需15分钟。干莲子则用电饭锅或高压锅煮熟。
3. 枸杞用清水泡几分钟变软，沥干水。
4. 新鲜百合切去根部，剥开，清理掉黑色部分，洗净。
5. 芒果贴着核切开，在果肉上划出交叉线，将果肉往上顶出。
6. 用刀将芒果肉刮入调理机中，加入一些百合，一些蒸熟的莲子，少许好水，打数十秒至顺滑，可再添加适量的水，调整至满意的稠度。
芒果占主要比例，莲子百合为辅。如果不加莲子的话，纯芒果汁可能过甜，莲子放太多的话，会得到一碗米糊，而不是芒果羹。
7. 将余下的莲子，百合，枸杞平铺于盘，倒入打好的芒果羹，若隐若现中，撩动着人的食欲。
8. 或者这样，装得斯文点。拿勺子吃吧！
分享给朋友，让更多人吃上素！
【别吃糖】
我一说别吃糖，和加糖的食品，
就会招来反抗：“那人生还有乐趣吗？”
我只是说，不吃提炼的糖，
没说，不吃甜蜜的食物。
这世界已经很甜蜜了，
试试不加糖的日子吧！
图文作者：素愫
国家养生指导师／素食达人
料理主张
全食物／轻烹饪／少调料／无添加
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