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别了，炸花生米。第27道：《花生伴豆芽》
戒不掉炸花生米的瘾，
尝了第一颗，
就不能忍住第二颗，
即使明知它满载脂肪......
直到遇见这款小清新，
竟然忘了过去所有挂念。
【食材】
【主角】：带壳生花生，绿豆芽。
【客串】：香菜，姜，油，无添加的酱油与陈醋。
【好处】：好吃，不上火，不油腻。
【先看图，再说话】
1.花生加少量好水，用高压锅煮，冒蒸汽后小火煮了8分钟，软硬刚好。
2.煮花生时处理配料：
姜去皮，拍扁，切成姜蓉。
香菜去根洗净，切碎，放进大碗。
3.左图：先煮再剥壳。右图：先剥壳再煮。对比就知道，右图损失了多少。
4. 烧开水，豆芽倒入，盖锅盖大火煮，水开即离火，迅速倒入漏水容器，让水漏走。如果用筷子夹，有点慢，火候易过。
5.把事先准备好的冷水（好水）冲淋在豆芽上，让它们冷却，保持脆生的口感。
6.锅烧热少许油，炒香姜蓉。
7.把姜蓉倒在香菜末上。
8.倒入适量酱油和陈醋。
9.把豆芽和花生倒进香菜碗，拌匀。
10. 找间爱巢，相依相伴。
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【找伴】
地 两个人就象菜，
搭配对了才好吃，
好不容易遇见对的人了，
少拌嘴，多陪伴。
请分享给朋友，让更多人吃上素！
图文作者：素愫
国家养生指导师／素食达人
料理主张
全食物／轻烹饪／少调料／无添加
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【原创图文，如有借用，请注明出处】
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