吃纯素担心会贫血？第32道：《莲藕花生养血汤》
朋友很焦虑："听说吃纯素会贫血呀？"
唐僧是胎里素，严格纯素，
他要是贫血，妖精们还会想吃他吗？
杂食者和素食者都有贫血的，
影响气血的因素好多，
整天琢磨心事的，大半夜不睡觉的......
并不只是吃的问题啊！
要真说吃的，来碗补血暖身汤吧！
【食材】
【主角】：莲藕，花生米，红枣，干香菇。
【客串】：姜，盐（可选）。
【好处】：补血，养颜，暖身。
【先看图，再说话】
1.干香菇，很香的那种。洗净切去根部，好水泡软。煮起来就很香很香，比肉香多了。
2. 菇里若藏有沙的，捞起洗净放入锅，泡菇的水也倒进锅，如有沙沉底要注意。
3.莲藕洗净刮去外皮，切成段，藕节是宝，别扔。
红枣去核，姜去皮切片或拍扁，花生米冲洗干净。
4.全部材料放进锅，大火煮开转小火，莲藕煮软即可。
咱家乡盛产莲藕，煮熟后咬一口，满嘴掉粉末儿。这儿的莲藕，似乎从来也煮不到这种口感，不过用压力电饭锅煮，好象比用砂锅煮，会粉一点。
6.依个人需要，加盐或不加。冬天享用，尤其暖身，吃出好面色吧！
分享给朋友，让他们也吃上素！
【素汤杂记】
以为只有广东人关心汤的问题，前日一北方朋友来出差，认真问我：“吃素后，汤怎么煲？”
这个问题，我曾和Frank（一个快90岁的美国老头儿）说起，他哈哈大笑两声说：“这还不简单，把肉去掉就行了嘛！”
要是不满意这外国老头儿的回答，可以多去素食馆喝汤学习，咱们这儿很多素食馆，老火靓汤，快手滚汤，西式浓汤，各样的都有。
发现煮素汤和煮肉汤有本质区别：煮肉汤前半小时都是不好闻的，到后面才香，煮素汤一开始就是香的，一直香。
图文作者：素愫
国家养生指导师／素食达人
料理主张
全食物／轻烹饪／少调料／无添加
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