没有牛杂，萝卜何以香飘几条街？

花菇焖萝卜｜第39道素

为了证明香飘几条街的焖萝卜，

根本不需要麻烦牛，

我做了这道菜，当满屋香起，

我知道，一切都已验证。

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【食材】

　　【主角】：花菇，白萝卜。

　　【客串】：八角，桂皮，香叶，盐。

　　【好处】：冬吃萝卜夏吃姜！

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【先看图，再说话】

　　1. 花菇洗净，用好水泡软，约需时半天，赶时间用热点的水泡。

　　2. 取出花菇，泡菇的水倒进汤锅，将菇中含的水也挤在锅里，将菇脚剪/切去，菇肉切成厚片。

　　3. 菇放入汤锅，添加好水至足量，加入所有香料，大火煮。

　　4. 萝卜去头尾，刨皮，切成滚刀块，待汤锅水开后放入，大火煮开后转小火，煮至菇和萝卜软烂即可，快熟时加盐。

　　5. 在浓郁的香味中等吃，熟透后连锅端出，直接吃或蘸酱。

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《背黑锅》

　　因为娃儿吃素，当娘的背了不少黑锅。

　　不少人“指控”我，娃是被我强迫不许吃肉，我知道，他们都是在关心我们。

　　娃每遇到此情况，就站出来为妈妈辩护，阐述自己吃素的理由。他说了那么多，最根本大概就是“不忍”。

　　每次经过附近一间牛杂店，他都颤颤地心疼，但那又是一条常走的路。

        其实那诱人的香味，不过是香料的功劳，不信你试试清水煮牛杂？

　　于是做了这道菜。真的很香。

　　何必为了一口萝卜，跟牛过不去。　

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素愫的料理主张：

全食物｜轻烹饪｜少调料｜无添加

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