怎样做甜点,才能狂吃不胖?
椰枣山药糕|第48道素
这个问题好简单,
做好了,给别人吃......
就像我,不忍见人天天吞白砂糖,
所以做了这款纯素无糖甜点,
希望吃到的人,一直幸福。
【食材】:铁棍山药,椰枣
【做 法】
1.山药洗净泥,切段,开水锅蒸熟,筷子插进去软了即可。
2.刨去皮,手捏、勺压成泥。
3.椰枣去核,切碎,稍剁几下,变得有些泥状感(上图没有剁)。
4. 找一个方形的慕斯模具,放盘中。
5.填一层山药泥,重点是压紧实,平整,边角处不留空,工具是勺子和手。
6. 填一层椰枣,要求同上一步。不要太厚,否则太甜。如果椰枣沾勺子,将勺子沾些凉水。
7. 再填一层山药,再一层椰枣,最后一层山药。
8. 用推片帮助脱模。
9.切成方块,吃。
分享给朋友,让他们也吃上素!
《决战食神》
很多年前看过一部香港电视剧,讲两个大厨决战食神称号。
一位大厨研制了一款粥,取名《啖啖哀愁愁更愁》,对方则研制了一款甜品,名字忘了,就是甜甜蜜蜜的意思。
大厨的团队尝过粥,果然是一口下去,就让人想掉眼泪,他们欢呼说,太棒了,这回肯定赢,因为哄人伤心,可比哄人高兴难多了!
也是啊,怎么就能做到,既美味,又能吃得掉眼泪呢,我真是服了导演的想像力。
然后团队信心满满地拿这个作品去参赛,评委们都被震撼了,现场泪光一片。
最后宣布结果,甜品胜出。理由是,食物就是要让吃的人开心,虽然哀愁粥的感染力相当具大,但并不符合我们做美食的初衷啊!
有时候我们很努力,却努力错了方向。
有时候我们很爱一个人,却把她惹哭,其实她只需要一句“对不起,我爱你”。
素愫的料理主张:
全食物|轻烹饪|少调料|无添加
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好吃的素丸子,非油炸---【水墨.胭脂】
值得赏味---【黑椒姬松茸】
比肉好吃---【孜然杏鲍】