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做一道金色的菜，宠爱胖嘟嘟的小花菇
第一次吃到房县小花菇时，被那些圆嘟嘟肉乎乎的口感迷住了，吃完后口巨渴，餐馆用的调料好重。
明明是馥郁香浓的天赐良材，为何以浑浊的化学调料染之？
鹰嘴豆泥增加了沙沙的质感，和金色的外衣，时值金秋，正当时。
金沙小花菇｜第60道素
【食材】
【主角】：房县小花菇，鹰嘴豆。
【客串】：盐。
【自己动手，丰衣足食】
1.鹰嘴豆用好水泡半日，换用干净的水，煮熟。高压锅煮半小时左右。
2. 将豆捞出，沥干水，搅拌成泥。
3. 小花菇用好水浸泡开，去除根部杂质，洗净。将泡菇的水（底部杂质不要）和菇放入锅中，水少可适量添加，没过菇即可。
加少许盐，煮软。高压锅煮约六七分钟。
4.开锅后，如还有汤汁，继续煮收干汁。找一较平的盘子，将菇捞起铺于盘中。
5.将豆泥铺在菇上。放入开水锅里蒸数分钟。
上次做的豆泥比较湿，可以用勺子抹平，吃起来是流沙感，今天的豆泥比较干，用手掰碎放上的，风味又不同。
6. 取出，趁热赏味。
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