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浓汤这么好喝,原来是用了它
最近做了各种版本的【番茄+味噌】汤,这两样在一起实在太鲜了。
有小伙伴问,味噌是啥,健康吗?有机味噌(不含动物成分的),必须健康。不健康的我都不往这儿写。
番茄土豆味噌汤|第66道素
【食材】
【主角】:番茄,土豆,嫩菠菜。
【客串】:盐,有机赤味噌。
【看图,做菜】
1.土豆连皮切块蒸熟。
2.菠菜淖水捞起备用。平时见到菠菜都是高大帅,心想要是有小颗嫩菠菜,在这汤里就美了啊,然后果然见着了!
3. 番茄(要选成熟的)连皮切小块,放锅里煮。
4.土豆熟后撕去皮,把一部分放进锅里煮。
5. 加少许盐,用压泥的东西压一压,使汤更快成为浓汤。
6.把余下的土豆放进锅。我留着形状工整的,边角余料在上一步压泥了。
7. 汤煮开后放入菠菜,稍煮升温即关火。
8. 放入一勺味噌,轻搅融化均匀即可。味噌咸味,前面放盐时要减少,不宜高温久煮,损失营养。
9.趁热,特别鲜。
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