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浓汤这么好喝,原来是用了它

素愫 素愫的厨房 2019-04-02

  最近做了各种版本的【番茄+味噌】汤,这两样在一起实在太鲜了。


  有小伙伴问,味噌是啥,健康吗?有机味噌(不含动物成分的),必须健康。不健康的我都不往这儿写。



番茄土豆味噌汤|第66道素



【食材】


  

  【主角】:番茄,土豆,嫩菠菜。


  【客串】:盐,有机赤味噌。



【看图,做菜】

 

  

  1.土豆连皮切块蒸熟。



  2.菠菜淖水捞起备用。平时见到菠菜都是高大帅,心想要是有小颗嫩菠菜,在这汤里就美了啊,然后果然见着了!



  3. 番茄(要选成熟的)连皮切小块,放锅里煮。



  4.土豆熟后撕去皮,把一部分放进锅里煮。



  5. 加少许盐,用压泥的东西压一压,使汤更快成为浓汤。



  6.把余下的土豆放进锅。我留着形状工整的,边角余料在上一步压泥了。



  7. 汤煮开后放入菠菜,稍煮升温即关火。



  8. 放入一勺味噌,轻搅融化均匀即可。味噌咸味,前面放盐时要减少,不宜高温久煮,损失营养。



  9.趁热,特别鲜。



素愫的料理主张:


全食物|轻烹饪|少调料|无添加


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