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一起来蒸茼蒿!
昨天心情不佳,不仅菜没做好,连照片都丑出了新高度。
这充分说明,吃什么不重要,重要的是,你得有个好心情。
但是,这个菜谱绝对没错~
粉蒸茼蒿|第68道素
【食材】
【主角】:茼蒿菜,眉豆。(图中的豆已泡发,干豆无需这么多)。没有豆,就光蒸菜。
【客串】:玉米粉(或小米粉,糙米粉),盐。
【看图,做菜】
1.用好水浸泡眉豆,泡到豆子吸不动水为止,大约半天时间。捞起沥干水,放冰箱急冻层冻硬。可以一次多泡点,吃时取用。
2. 取出豆子,以常温好水浸泡解冻。冻的目的一是方便,省得每次泡豆,二是更容易煮烂。
3. 茼蒿洗净切碎。
4. 粉加入适量盐拌匀后,加入菜中。
5. 菜与粉拌匀。粉不能太少,要拌好后能看见菜上面有一层粉。
6. 蒸笼铺上荷叶,把菜放入,豆子放上。放进开水锅里蒸15-20分钟,至菜和豆软烂。(没冻过的豆子能否蒸烂,我不清楚,不放心的话,可以先将豆子煮一煮)。
7. 菜豆稍弄匀,趁热吃起来。
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