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年菜【财源滚滚】,好吃好看的吉祥大菜来了!
有样宝贝,在咱广东表示生财,
常见于年节喜庆,开业大典什么的,
没错,就是那颗绿绿的生菜(生财)~
所以,要想天天发财,就得天天吃菜!
做了一道吉祥年菜:财(菜)源(圆)滚滚
连试三个版本终于满意,
带点酥酥的口感,好吃~
财源滚滚|第76道素
【食材】
【主角】:鹰嘴豆,茼蒿。
【看图,做菜】
1.鹰嘴豆以好水泡发半天,用高压锅煮约半小时至熟。可以一次泡多点,冰箱冷冻,吃时取出再煮更容易熟,20分钟差不多了。豆子捞出用搅拌机打成泥。
2.茼蒿菜洗净切碎,尽量用叶子部分,切得细碎整齐。不喜欢茼蒿味道的可以试下用其他菜,比如雪菜叶子。与豆泥拌匀。
我没有放盐,豆与菜本身是咸味系的,味道很香浓。或依自己需求加少许盐。
3.用手抓一把菜豆泥,用力捏匀,团成球,如食材太干,手心湿点水可能有利于成形。于开水锅上蒸七八分钟即可。
4. 无油无盐,干干净净,香香酥酥,财源滚滚。
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