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出门在外的一日三餐,可以不委屈自己吗?

素愫 素愫的厨房 2019-04-02

这次出差,我不打算再委屈自己,陪老板去素食馆了。


我可以喝果汁吃水果,但是不能饿着老板,于是我亲自做了一餐,顺便拿手机拍了辑菜谱。


本来老板要投诉我整天搞菜谱不务正业,结果吃着吃着快哭了,说这辈子都没吃过这么好吃的.....



随身迷你锅|第92道素



照片不吸引,现场香味诱人。拍照茶几旁边没插座,只能煮一下搬过来拍一下,没有热气腾腾,大家凭想象看吧。


相关工具后面提及。



【食材】



【主角】:番茄,香菇,土豆,豆腐,绿叶菜。


【客串】:芝麻酱(或芝麻花生酱),有机赤味噌。


把来回餐馆的时间,用于来回菜场。把点菜等上菜的时间用于做菜,绝对比上餐馆省时,省钱。


我们最近的一处卖菜的,只有一个2平米小摊档,但这足够了。我让老板挑自己爱吃的,回来一看正好是五色,吃货天赋啊。



【看图,做菜】



1.把青菜洗净,今天我们买的生菜。

装菜的是一个硅胶折叠盆,折起来只有一两公分厚,放行李箱不占地方,洗菜洗水果都方便。



2.番茄,豆腐,香菇切小块,土豆去皮切片(易熟)。

以前买菜板时送了一块很薄的塑料菜板,放行李箱完全可忽略重量。网上有很多便携的菜板,可折的也有。大点的刀不好带上火车飞机,迷你小刀可以凑合用,或到了现场买一把便宜的水果刀。



3.带一个小的电煮锅,放进行李箱不占地方,锅里面空位还可以放些别的物品。烧开水后倒进锅,插好电,把除青菜以外的全部材料放入开始煮。如果材料太多则要分批放入。



4.香菇和番茄可以令汤非常鲜香。煮开后,就开以放入青菜。青菜只要稍煮即可捞起来吃,其他材料还需要煮久一点。



5.豆腐煮到起泡泡更是好吃。菜档旁有卖豆腐的,但在路上遇到一间专做豆腐的店,有这种比较干的豆腐块,店老板反复交待,这个豆腐要煎着吃!他的意思应该是,嫩豆腐一煎就烂,他的豆腐多有优势。我们只管嗯嗯点头,回来照煮不误。



6.问题来了。这无油无盐清水煮,好吃吗?


准备一瓶酱。我用的芝麻花生酱(无添加),与有机赤味噌,两者混匀即可。为减少行李,我提前把两种酱混好了装一瓶,比例大概味噌占三至四成。


到酒店后放在冰箱,所以取出来比较干。不放冰箱常温保存几天也没问题。在锅里舀一两勺汤把酱化开就行了。


饭盒是朋友断舍离送的一个特百惠,密封性好。还嫌占地方可以用硅胶折叠饭盒,折后只有一两公分,女生的小包也放得进。勺子、筷子、叉子、吸管等可以装入一个抽绳小布袋随身带,免得放在饭盒里一走路就叮咣响。这些东西即使在外用餐也随身带,因为外面使用一次性餐具的太多了。



7.把煮好的菜夹出来,蘸着酱吃,味噌是咸的,所以汤里没放盐。


卖相不讲究了,但味道真的把老板感动了,连汤都喝光,第二天还自己动手做了一次,最后连没吃完的酱都给拿走了。


这是我喜欢的一种吃法。简单点也可以买一包盐,汤里放点盐。或者买一小瓶酱油,淋酱油吃,或其他自己喜欢的酱料,吃法和食材都是多样的。



8.问题又来了,吃得饱吗?这没做饭呢?


一定要吃米饭才能活的,可以带一个双层小蒸锅解决饭菜。因为米饭已经不是我们的必须品,所以选择小煮锅,不仅更快捷,也有更大的做菜自由度。


土豆等淀粉类食材可以担任“主食”相应的岗位。也可以带点燕麦片、藜麦等,放在锅里一起煮,还可以用水果或果汁来担任(在熟食前吃)。


这一餐营养基本是全面的,怕老板突然吃得太清淡少油,另准备了些核桃,水果店也能买到。


上图是一台便携式果汁机打的,甜菜根香蕉汁,需要喝红酒的场合,我是不是可以拿它应付下...还有用电池的果汁机,在火车上机场都可以用,所以,我们没有理由再委屈自己。



我们有专门聊做素菜的微信群,请加我微信8054120,验证消息写“进群”。


素愫的料理主张:


全食物|轻烹饪|少调料|无添加


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