你可能从此迷上甜菜根，无法自拔...

甜菜根卷｜第94道素

电视里厨神争霸通常是这样的：对手端出一锅汤，说这里有30种食材，你能尝出来么？

大神轻尝一口，双目微闭，不急不缓道出了29种，余下一种，拿捏不定，回家后打坐苦思，突然灵光一现......

今天的菜只有3种食材，奇怪的是，怎么就吃不出甜菜根的存在呢？好吧，这不就是你们想要的结果吗？

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【食材】

【主角】：甜菜根，青瓜，千张皮。

【客串】：芝麻花生酱，赤味噌。

大的甜菜根半个，青瓜一根，千张皮三张，正好用完。

甜菜根如果买来吃不完，可以放冰箱保存。如是新鲜拔的带根和茎的，可以用一个瓶装满水，把根泡进去养着，也可以埋在土里种上。上图就是埋在花盆里，几天长了些叶子，水培的有点变软了，土里的还硬朗着呢，自驾出差旅游时带上一盆土，是不是能天天吃着新鲜甜菜根了？

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【看图，做菜】

1.青瓜洗净，甜菜根削去外皮，分别切或擦成丝。如果用擦丝板，青瓜不用擦得最细，以免出水太多，甜菜根则尽量地细。

2.千张皮放进开水里焯一下，取出晾凉。

3. 用两勺芝麻花生酱和一小勺味噌调成混合酱，如果酱太干，可以加几滴水。或者准备其他自己喜欢的酱料。

4.把一张千张皮切开成4等份，或者自己喜欢的大小。涂上一些酱，不用全部面积都涂满，只要卷好后每一口都有酱就可以了。

如果比较忙(lan)，可以省下这步，呆会直接蘸酱吃，不过那样会吃得口味比较重。

5.铺上青瓜丝，大约占千张皮1/4长度的地方。

6.铺上甜菜根丝。十分介意甜菜根味道的，就放少点，使之尽量卷在青瓜中间，不介意的就随意。

7.卷成卷，从中间切开两段。

8.非常爽口，一吃停不下来，不喜欢甜菜根的人也吃得很欢。

如果实在很忙（lan），可以不用卷，只需要把千张皮切成一份的大小，青瓜和甜菜根丝准备好，酱调好，客官就请自便吧。

没错，我们就是要好吃到鄙视京酱肉丝。我们还可以卷任何自己喜欢的东西，简单快捷营养美味，不会烙薄饼，那都不是事儿！

甜菜根卷我讲了3种做法，一种比一种更懒，在做菜的世界里，没有最懒，只有更懒。

你尽管懒，我希望你把喜欢的菜谱转发出去，谁也不知道在什么时候，谁看到了哪一道菜，就想吃素了。

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素愫的料理主张：

全食物｜轻烹饪｜少调料｜无添加

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【五色什锦蔬】

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