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取了个很土豪菜名,其实特别清雅脱俗,后面附超简单的苜蓿芽种法

素愫 素愫的厨房 2019-04-02

翡翠白玉黄金汤|第95道素



我就想取个土豪菜名,等着被耻笑。


昨天看到一素友的菜名,和我的土豪名相似度80%。


吃素的人果然多奇葩。


话说回来,拥有健康的人,才是真土豪。



【食材】



【主角】:玉米,嫩豆腐,芦笋。


【客串】:苜蓿芽。


苜蓿芽不是必须的,只是想找个合适的机会让它出场。种苜蓿芽超简单0失败,后面介绍。



【看图,做菜】



1.把玉米粒取下。上次有人吐槽说切得米粒乱飞,汁液乱溅。可以先把刀插进两排玉米粒中间的缝里,掰下一排,后面就可以一次两排地掰下来了。



2.加适量开水,没过玉米粒即可,稍煮至熟。



3.把玉米粒和煮玉米的水,一起放入搅拌机打细滑后倒入锅,汁要浓一点好吃,如果不喜欢泡沫影响颜值,可以舀出来喝了。放入切成小块的豆腐煮。



4.煮沸腾后,放入切成段的芦笋,芦笋绿色的部分较嫩,根部如有发白的可能是老了,要去除。煮到汤再沸腾即关火,不需要加盐。



5.装盘稍凉后,将苜蓿芽放在面上。或者另放一个盘里,吃时取一些小芽放自己汤碗享用。这道菜没有盐和油,却十分鲜嫩,满满的大自然味道。



自己在家种苜蓿芽非常简单。



1.将苜蓿种子用水浸泡半天后倒掉水。只需一点种子,就可以长很多。


2.把种子放进一个玻璃瓶里,只要瓶口能伸手或筷子进去,方便取出劳动成果即可。


3.用一块纱布盖住瓶口,用橡皮筋把纱布固定。有的瓶有专用的盖,中间镂空的,总之就是方便从瓶往外沥水。


4.放置在不会打烂瓶子的地方,无需避光,每天早晚往瓶里注一些水,轻轻摇晃让种子们都能湿到水,然后瓶口向下将水沥干,再瓶口向上放置好即可。天热时可以洗多一两次。


5.待芽苗长大就可以边养边吃了。


素愫的料理主张:


全食物|轻烹饪|少调料|无添加


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