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对不起,我只会包这么丑的粽子
走过大江南北,还是固执地认为,家乡粽子最好吃。
再有名气的粽子,都不如大街小巷粽香夹着栀子花香的童年记忆。
今天终于试出一款粽子,让我不再痴迷童年回忆了,况且白糯米属于没被我录取的食材界学渣,来看看学霸们都长啥样!
学霸小粽说:“虽然我有点丑,只怪主人手艺太差,但论健康营养和美味,我是一枚优秀的小粽子。”
丑小粽|第101道素
三角饭团式的粽界奇葩,别问我是怎么包出来的
【食材】
【主角】:大黄米,鹰嘴豆,三色藜麦。
【客串】:粽叶,粽绳。
【看图,吃粽】
1.鹰嘴豆我泡了一晚+半天。大黄米和三色藜麦分别泡了半天,藜麦泡好后淘洗干净。三种食材沥去水混匀,大黄米较多,豆稍少一点,藜麦再少点。
2.粽叶洗净,用开水烫泡2小时(我稍煮了下,或者向卖粽叶的人请教处理方法)。
3.取两片叶重叠,剪去根部,卷成一个圆锥形,往里面填入食材,压实。
4.包好粽子,放在高压锅冷水中浸泡半小时,让食材进一步吸水,粽子会更紧实饱满。开火煮,冒大气后中火煮了20分钟,刚刚好。
包粽子的过程,省去字数若干....网上有教学视频。
5.粽子煮熟放凉后口感更好,剥开也不会粘叶子。想快点吃可以把粽子浸泡在冷水中变凉。
粽子包成这样,还敢拿出来,说明内心很强大了。
第一次试做时包了5个,煮熟后有一只全部解体,成了一锅粥,一尝味道挺好,粽子菜谱还附赠一粥谱啊!余下4只一尝,味道极好!
第二天赶紧再包,拍照,不论丑俊都公诸于世。吃了几十年白糯米粽的爸妈,这回铁定被诱惑。
不肯用白米的理由,交给学霸级前辈,徐嘉博士来解释:
看完并关注【徐嘉博士】,会更懂我和我的丑小粽。