我肯定，你不会再惦记番茄蛋汤了
我妈：公众号里怎么没找到，那个很像番茄蛋汤的菜？
我：那个我还没做菜谱……我马上去做……
不是番茄蛋汤 ｜第122道素
【食材】
【主角】：鹰嘴豆，土豆，番茄。
【客串】：盐，营养酵母粉（可选项）。
【看图，做菜】
1.鹰嘴豆泡胀，半天、一天都可。可泡好后沥干水，于冰箱急冻保存，吃时取出直接煮。
加适量水没过豆于高压锅，煮至高压阀冒蒸气后，转小火煮约十分钟至豆子软熟。
2.土豆去皮切块，待蒸锅水开后，直接放于蒸格上蒸熟。筷子插进软了即可。
3.把豆子捞出，一点汤都不要，放入大功率料理机杯中，加入少量盐和营养酵母粉，营养酵母粉非必需，但可增添风味，补充维生素B12。
开动机器，同时用棒棒捣压，搅碎豆子。不要打太细，豆子差不多碎了就行。
4. 把熟土豆放入料理杯，鹰嘴豆和土豆的比例，大概1:1，无需精确。开动机器，在搅拌棒帮助下，打成泥，舀出到碗里备用。
重点：只要基本成泥，不要打得很细腻。打几秒钟都行了，即使有少量没打碎的，也放过它们，打久了就可能成豆浆了……
我第一次做时，比图片中的效果好。其紧致的质感，像披萨里的芝士，我娃吃一口说：哇，像蛋黄酱耶（好像你吃过蛋黄酱似的？）
这次的土豆，淀粉含量很低，味甜，不像上次的土豆，淀粉含量高，所以做出更紧实的质感。土豆也不要切太薄和蒸太久，这样含水量过大，都会影响质感。
5.番茄切小块，锅烧热后，不用油，放入炒（对，汤锅也可以炒菜），加少量盐，边炒边用铲压碎一部分，炒出汁。
6. 加入煮豆的汤，如不够再加些开水，烧开后，把豆泥放进汤里，用锅铲切成适当的大小，轻轻搅匀即可。
如果省去加汤这步，就可能做出“不是番茄炒蛋”。但我喜欢做汤，因为汤实在太鲜了。
如豆泥的质感较紧实，会较少融在汤里，做出来很像番茄蛋汤，我自己都吓了一跳。
这一次豆泥质感较松软，会融一些在汤里，所以不要久煮，进锅搅匀就可以关火了。
不论是怎样，都非常好吃，甩番茄蛋汤几十条街。
7.可以按自己的喜好，加胡椒、香菜什么的。我喜欢什么也不加，特别鲜美好吃。今天词穷，只知道说“好吃”。
朋友说，我娃的自我约束力太差，建议多找机会训练打磨。我听了觉得有道理。
再一想，约束力到底是个什么鬼？
我娃能约束自己忍住馋，不吃肉，你们很多大人能么？
曾经，我娃也是无肉不欢。他说自己“凡是肉类都喜欢”。
他对肉有多热爱？记得三岁左右时，我煎了一只鸡腿给他，吃了几口我发现里面还有血丝，就要求拿去重做，他不肯给。
我耐心讲道理，他始终不肯放手，我只好从他手里硬夺下。鸡腿被抢走的瞬间，他爆发出尖锐刺耳的哭叫声，几乎要震穿我的耳膜，那愤怒的眼神，令我不寒而栗。
为了一只鸡腿，一个天真无邪的三岁娃，可以六亲不认。
小学一年级时，在我吃素后不久，他主动吃素了。不仅不吃动物，做成动物形状的也不吃。
一开始，我们依然在学校吃午餐，把盘里的荤菜分给旁边的同学。有一天，同学家长跟我说：“听我儿子说，你家娃前几天午餐，只吃了两碗白饭。听说是没有适合他吃的菜。”
我去问娃，他说两个菜，一个蒸肉饼，一个番茄炒蛋，蛋和番茄都混在一起，挑不出来了。我说咋没听你提过此事，他说，没什么，白饭也能吃饱。
后来，我们决定回家吃午餐，虽然妈妈辛苦点，正好让娃给我做试吃官。
偶尔，娃坐在餐桌前嚷嚷，我想吃肉，我想吃仿荤，能不能有什么像肉的，又不伤害动物的？
我说好吧，明天我做孜然杏鲍菇。娃听了高兴地期待着美食。
然而第二天，妈妈又去试新的菜了，两人都假装忘记了这件事。
我和娃都是生食为主，每餐两人能合吃一道熟菜。所以这一道菜的机会，我都用来试新菜和拍菜谱。菜谱一旦发出，就意味着我们很少机会再尝到了。
这学期，学校开了烹饪课程。第一次课是蜜汁鸡翅，我说要不要我研究一个素鸡翅给你带去，不然上课光看别人吃啊。
娃说不用麻烦了，我不做菜，我可以打扫卫生。
第一次烹饪课，回来说，大家都在抢鸡翅，我把摆盘装饰的胡萝卜和青瓜吃了。
第二次烹饪课，回来说，大家都在吃鱼块，我把里面的葱吃了。
第三次烹饪课，回来说，大家都去抢鱼饼了，我把里面的萝卜吃了……
我想起英语课本里，要求用beef等食物写句子，他写下了：
Animals are our friends, not food.
没有所谓约束力，不过是你爱得深沉。
那些能帮我们解馋的菜：
最后，还有一种馋，是念旧情怀。
除了爱，别无他解。