很简单！我们先做红豆沙，于是红豆汤圆、红豆包子、红豆饼……都有了

无糖红豆沙，很简单，很好吃。

汤圆是为应景，红豆沙的美食还有许多，以后陆续分享。

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红豆汤圆｜第127道素

【食材】

【主角】：红豆（一碗），红枣（一碗）。铁棍山药（二三根）。

红枣可换用椰枣，椰枣更甜，可少用点。

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【看图，做汤圆】

1.红豆浸泡一晚/天，倒掉水清洗。如有时间照料 ，先泡半天倒掉水清洗，接着泡半天，泡豆的水拿来煮豆。

一次多泡点豆，沥干水于冰箱急冻保存，下次吃取出直接煮就快捷了。

放豆于高压锅，加少许水，刚没过豆即可，大火煮至阀门冒蒸汽后，转小火煮约10分钟，煮至豆熟而不过烂为好。

不要放太多水，不要煮太久，煮好后不要焖太久，要及时盛出，不然可能做出的豆沙会太湿。

2.把红豆舀出，尽量滗掉汤汁（煮熟刚好无汤当然也好），与去核红枣一起放入大功率料理机，打成泥即可。

料理杯中食材太少，会空转，太多则负荷过重，适量便好。搅拌时用料理棒帮助捣压，中途可以停机，将食材拨均匀再继续打。不需要打得很细腻，大致成泥即可。

香甜的红豆沙做好了，红豆汤圆、红豆包、红豆薄饼、红豆月饼及各种点心，就都可以发挥了。

3.把红豆泥轻搓成小圆球，如果红豆泥太湿，不易成形，添加一些糙米粉拌匀至适合的湿度即可。

用喜欢的材料做汤圆皮，包起来。比如蒸熟压成泥的山药、香芋；或其他有粘性的食材或粉类等。

以前总觉得，山药连皮蒸比去皮蒸好吃，但蒸熟后再去皮有些费劲，嫌麻烦就先去皮再蒸。

4.把红豆馅包进山药泥，用手指轻轻整形弄光滑漂亮。可以直接吃，或放在盘中，于蒸锅蒸三分钟，吃热的。蒸太久可能皮会开裂。

5.吃过了干蒸红豆汤圆，再来吃红豆沙汤圆（这个更省力气）：

把山药泥搓成无馅小汤圆，蒸热，把红豆与去核红枣加适量热水，用大功率料理机打成红豆沙，倒入汤圆中，真甜呀~

一位青年才俊给我分享了一个儿童故事，摘录如下：

《蜗牛的奇迹》

蜗牛和豹子赛跑，结果，蜗牛取得了胜利。这咋回事呢？

第七届动物马拉松赛开始了，动物们你追我赶，争夺激烈，裁判员长颈鹿正手持望远镜注视着跑在最前面的猎豹。

突然听见一个很小的声音：“裁判先生 ，我跑到终点啦，我跑到终点啦！”

长颈鹿低头一看，是一只蜗牛，他大吃一惊，“这怎么可能，蜗牛竟跑在猎豹的前面？你是不是作弊了？”

“作弊？”蜗牛感到很委屈：“我一直在跑道上跑啊。”

裁判长大象闻声赶来，他仔细打量着蜗牛：“看来，你是一只上了年纪的蜗牛，不像爱撒谎的坏小子。我问你，你真的是从起点跑来的吗？”

“真的呀，一开始，我和乌龟就落后了一大截，乌龟泄气了，劝我和他一道回家去，我想，再怎么也应该跑到目的地呀！于是我不管天晴下雨，严寒酷暑……”

“等等……”大象越弄越糊涂了：“你究竟跑了多长时间？”

“我只记得，开赛的时候，我还很年轻，在路上过了三个夏天、三个冬天……”

大象惊呼：“天哪，这么说，你在路上跑了三年？你参加的是上届的比赛！”

“啊，难道现在不是第六届马拉松吗？”

“哎呀，现在是第七届，第六届马拉松三年前就结束了！非常遗憾，你的成绩不能算数。”长颈鹿说。

“不，”裁判长说：“这位蜗牛是历届比赛中最杰出的运动员，有谁能像他那样，始终不渝地朝着一个方向前进呢？何况，蜗牛跑完马拉松的全程，这本身就是绝无仅有的奇迹！我建议给他发特别奖！”

蜗牛获了奖，长颈鹿仍嘟嘟囔囔地：“你获奖也不划算，因为你耗尽了一辈子的光阴。”

蜗牛朗声说道：“不，我这辈子过得非常充实和愉快，因为我战胜了所有的艰难险阻，每克服一道困难，我都感到无比喜悦，至于是否获奖，那是次要的。”

问：蜗牛身上有什么值得我们学习的呢？

答：（请自由发挥……）

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好了，这个故事可以给宝宝讲上一阵子了。

或者，虽然我们已经长大，但也会喜欢听故事，因为我们心里，都住着一个小孩。